Mürbeteig wird hergestellt, indem Mehl, Butter, Zucker und Eigelb vermischt werden, um eine sandige Textur zu erhalten.
Dieser Teig wird dann in eine Tarteform gestrichen und einige Minuten im Ofen vorgebacken.
Konditorcreme wird hergestellt, indem Milch mit Orangenblüten erhitzt wird. In einer separaten Schüssel werden Eigelb und Zucker verquirlt, bevor sie der heißen Milch hinzugefügt werden. Die Mischung wird dann bei niedriger Hitze gekocht, bis sie eingedickt ist, bevor sie über den vorgebackenen Mürbeteigboden gegossen wird.
Zutaten:
– 1 Blätterteig
– 8 Aprikosen in Sirup
– 245 Gramm Milch
– 75 Gramm Zucker
– 1 Vanilleschote(n)
– 1 Marmelade
– 2 + 1 Eigelb(e)
– 22 Gramm Maisstärke
– 1 Puderzucker
Zubereitung der Oranaise TartCREME PATISSIERE:
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<!–nextpage–>225 g Milch mit 40 g Zucker und der aufgespaltenen Vanilleschote aufkochen
35 g Zucker mit den Eigelben verquirlen, Maisstärke und 20 g Milch hinzufügen
Die erste Mischung darübergießen und alles wieder eindicken lassen.
Abgedeckt mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Ich habe einen Blätterteig von Herta Grandma’s Treasure verwendet
In die Mitte des Teigs einen achtzackigen Stern formen
Den Teig auf die Kranz-Tarte-Form legen
Die Konditorcreme auf den Teig streichen
8 Aprikosenhälften auf die Creme legen
Die Zweige des Sterns an den Rand des Teigs bringen (wie auf den Kopffotos)
Den Teig mit einem Eigelb bestreichen
In die Mitte des Teigs einen achtzackigen Stern formen
Den Teig auf die Kranz-Tarte-Form legen
Die Konditorcreme auf den Teig streichen
8 Aprikosenhälften auf die Creme legen
Die Zweige des Sterns an den Rand des Tarte-Teigs bringen (wie auf den Kopffotos)
Den Teig mit einem Eigelb bestreichen
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