Dieses Rezept ist ein einfacher und gesunder Leckerbissen – perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.
Zutaten:
1 1/2 Tassen Haferflocken
1 Tasse Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zimt
1/4 Teelöffel Muskatnuss
1/2 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 großes Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Milch
2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
1/4 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung: <!–nextpage–>
Backofen vorheizen: Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 23 cm große Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Trockene Zutaten vermengen: Haferflocken, Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel verrühren.
Flüssige Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel braunen Zucker, Kristallzucker, geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt verquirlen.
Flüssige und trockene Zutaten vermengen: Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren.
Äpfel und Walnüsse unterheben: Die gehackten Äpfel und Walnüsse (falls verwendet) vorsichtig unterheben.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 30–35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen: Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
Tipps & Variationen:
Für mehr Würze: Für zusätzliche Wärme eine Prise Nelken oder Ingwer in den Teig geben.
Saftig machen: Einen Esslöffel Milch oder Apfelwein zum Teig geben.
Topping: Mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und etwas Zitronensaft beträufeln.
Obstvariationen: Verwenden Sie statt Äpfeln Birnen, Pfirsiche oder Beeren.
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