Dieser köstliche Rote-Bete-Salat nach koreanischer Art ist ein lebendiges, schmackhaftes Gericht, das sowohl gesund als auch einfach zuzubereiten ist. Dieser „fliegende Salat“ ist für seinen leicht säuerlichen und würzigen Geschmack bekannt, steckt voller Nährstoffe aus der Rübe und kann als Beilage oder erfrischender Snack serviert werden. Er ist ein Hit bei jedem, der ihn probiert!
Zutaten:
2 mittelgroße Rote Bete (geschält und gerieben)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig (oder Apfelessig)
1 Esslöffel Sesamöl
1 Teelöffel Zucker oder Honig (optional)
1 Teelöffel rote Chiliflocken (nach Geschmack anpassen)
1 Esslöffel Sesamsamen (geröstet)
1 kleine Karotte (gerieben, optional für mehr Knusprigkeit)
1 Frühlingszwiebel (in Scheiben geschnitten, zum Garnieren)
Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren, optional)
Anleitung:
Schritt 1: Die Rote Bete vorbereiten
Rote Bete schälen und reiben:
Rote Bete schälen und mit einer Reibe in dünne Streifen schneiden.
Die geriebene Rote Bete in eine große Rührschüssel geben.
Schritt 2: Dressing zubereiten
Dressing mischen:
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und Zucker oder Honig, wenn Sie diesen verwenden. Verquirlen Sie alles, bis es gut vermischt ist.
Schritt 3: Würzen
Würzen Sie es:
Geben Sie der Dressingmischung rote Chiliflocken für die typische koreanische Schärfe hinzu. Passen Sie die Chiliflocken je nach Ihren Gewürzvorlieben an.
Schritt 4: Zutaten vermischen
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<!–nextpage–>Salat vermischen:
Gießen Sie das Dressing über die geriebene Rote Bete und vermischen Sie alles gut, damit die Rüben gleichmäßig bedeckt sind.
Geben Sie die geriebene Karotte hinzu, wenn Sie sie für zusätzliche Knusprigkeit verwenden möchten.
Schritt 5: Garnieren und servieren
Salat garnieren:
Streuen Sie geröstete Sesamkörner über den Salat und vermischen Sie alles erneut. Garnieren Sie mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und frischem Koriander oder Petersilie für zusätzlichen Geschmack und Farbe.
Sofort servieren oder kühlen:
Sie können den Salat sofort servieren oder ihn für noch besseren Geschmack 30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
Warum jeder diesen Salat liebt:
Lebendig und nahrhaft: Die Rüben sorgen für eine schöne Farbe und sind voller Vitamine und Mineralien wie Eisen, Kalium und Ballaststoffe.
Würzig und scharf: Die Mischung aus Sojasauce, Essig und Chiliflocken verleiht ihm einen würzigen und leicht scharfen Kick, der Sie immer wieder davon essen lässt.
Schnell und einfach: Dieser Salat lässt sich in nur 10–15 Minuten und mit minimalem Aufwand zubereiten, was ihn zu einer großartigen Option für arbeitsreiche Abende unter der Woche oder als schnellen Snack macht.
Vielseitig: Servieren Sie ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch, fügen Sie ihn zu Sandwiches oder Wraps hinzu oder genießen Sie ihn als leichtes Mittagessen.
Gesundheitliche Vorteile von Roter Bete:
Reich an Antioxidantien: Rüben enthalten viel Betalain, das Entzündungen bekämpft und Zellen vor oxidativen Schäden schützt.
Unterstützt die Herzgesundheit: Rote Bete hilft aufgrund ihres Nitratgehalts, den Blutdruck zu senken und die Durchblutung zu verbessern.
Unterstützt die Verdauung: Rote Bete ist reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung und Darmgesundheit fördern.
Fazit:
Dieser Rote-Bete-Salat nach koreanischer Art ist ein köstliches und erfrischendes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch einfach zuzubereiten ist. Seine Kombination aus würzigen, scharfen und herzhaften Aromen macht ihn zu einem Favoriten für alle. Ob als Beilage oder allein serviert, dieser Rote-Bete-Salat wird Sie mit seinem kräftigen Geschmack und seiner leuchtenden Farbe begeistern!
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