Dieser cremige Mascarpone-Käsekuchen ist ein köstlicher Genuss. Die Kombination aus reichhaltigem Mascarpone, Joghurt und einem Hauch Zitrone sorgt für einen erfrischenden Geschmack. Mit seinem buttrigen Keksboden ist dieser Käsekuchen einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Die Kombination der Zutaten sorgt für eine geschmeidige, samtige Textur, die auf der Zunge zergeht – ein absolutes Muss für Käsekuchenliebhaber.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Abkühl- und Kühlzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 55 Minuten
Zutaten:
Für den Boden:
150 g Kekse (Digestive oder Graham Crackers)
70 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
250 g Mascarpone
80 g Zucker
140 g Naturjoghurt
2 große Eier
25 ml (ca. 1,5 Esslöffel) Zitronensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Mehl
Zubereitung:
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<!–nextpage–>Boden zubereiten:
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Kekse zu feinen Krümeln zerbröseln. Die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermengen und gut vermengen.
Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform drücken, bis ein gleichmäßiger Boden entsteht. Zur Seite stellen.
Zubereitung der Füllung:
Mascarpone und Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren.
Naturjoghurt, Eier, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Das Mehl untersieben und verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Zusammensetzen und backen:
Die Mascarponemasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden gießen.
Bei 175 °C 20 Minuten backen, bis die Mitte gerade fest, aber noch leicht wackelig ist.
Abkühlen und kühlen:
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit er vollständig fest wird.
Servieren:
Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und genießen! Nach Belieben mit frischem Obst, Schlagsahne oder Puderzucker garnieren.
Serviervorschläge:
Für eine süße Note mit frischen Beeren oder Beerenkompott servieren.
Mit Karamell- oder Schokoladensauce beträufeln.
Für eine besonders cremige Note einen Klecks Schlagsahne hinzufügen.
Für ein noch intensiveres Zitrusaroma mit Zitronenquark servieren.
Dazu passt eine heiße Tasse Kaffee oder Tee für ein köstliches Desserterlebnis.
Zubereitungstipps:
Der Mascarpone sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich leichter verrühren lässt.
Den Käsekuchen nicht zu lange backen; er sollte in der Mitte noch leicht wackeln, wenn er aus dem Ofen genommen wird.
Den Käsekuchen vor dem Kühlen vollständig abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
Falls Sie keinen Zitronensaft haben, können Sie Limettensaft für eine andere Zitrusnote verwenden.
Für eine festere Kruste den Keksboden 5–7 Minuten backen, bevor die Füllung hinzugefügt wird.
Nährwertangaben:
Reich an Kalzium durch Mascarpone und Joghurt, unterstützt die Knochengesundheit.
Gute Proteinquelle durch Eier und Milchprodukte.
Enthält gesunde Fette durch Mascarpone und Butter.
Mit wenig Zuckerzusatz ist er im Vergleich zu anderen Käsekuchen eine leichtere Dessertoption.
Zitronensaft liefert Vitamin C und wirkt antioxidativ.
Nährwertangaben:
Vegetarisch
Reich an Kalzium und Protein
Mäßig Zucker
Enthält gesunde Fette
Wenig Kohlenhydrate (im Vergleich zu herkömmlichen Käsekuchen)
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 8 Portionen):
Kalorien: 280
Eiweiß: 6 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 23 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 12 g
Aufbewahrung:
Bewahren Sie den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
Sie können den Käsekuchen bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen. Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Es ist ein schnelles und einfaches Käsekuchenrezept mit minimaler Zubereitungszeit.
Die Kombination aus Mascarpone, Joghurt und Zitrone macht ihn leicht und erfrischend.
Der buttrige Keksboden sorgt für einen angenehmen Knuspereffekt.
Er ist perfekt für jeden Anlass, vom gemütlichen Abendessen bis zur besonderen Feier.
Die geschmeidige, cremige Textur wird Ihre Familie und Freunde beeindrucken.
Fazit:
Dieser Mascarpone-Käsekuchen ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert mit einem cremigen, leicht säuerlichen Geschmack und der perfekten Süße. Ob Sie eine Dinnerparty veranstalten oder einfach nur Lust auf etwas Süßes haben – dieser Käsekuchen wird Sie begeistern. Der einfache Keksboden harmoniert perfekt mit der leichten Mascarpone-Füllung und macht diesen Käsekuchen zu einem köstlichen und erfrischenden Genuss.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich statt Mascarpone Frischkäse verwenden?
Ja, Sie können Mascarpone durch Frischkäse ersetzen, Geschmack und Textur werden jedoch etwas anders sein.
Kann ich diesen Käsekuchen ohne Eier zubereiten?
Ja, Sie können Leinsamen- oder Chia-Ei-Ersatz verwenden, die Konsistenz wird dann aber fester.
Welche Kekse eignen sich für den Boden?
Kekse oder Graham Cracker eignen sich gut für den Boden, aber Sie können auch Shortbread oder andere knusprige Kekse verwenden.
Wie kann ich verhindern, dass der Käsekuchen reißt?
Lassen Sie den Käsekuchen vor dem Kühlen langsam bei Zimmertemperatur abkühlen und vermeiden Sie ein Überbacken.
Kann ich der Füllung Obst hinzufügen?
Ja, Sie können frisches Obst wie Blaubeeren oder Himbeeren unterheben, um der Füllung einen fruchtigen Geschmack zu verleihen.
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