Anweisungen:
- Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine kleine Kuchenform (ca. 20 cm Durchmesser) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Öl und die Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, gemahlene Nüsse, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Diese Mischung langsam unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren: Genießen Sie den Kuchen pur oder mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Wasser. Eine Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne passt ebenfalls hervorragend dazu.
- Aufbewahren: Der Nusskuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3–4 Tage frisch. Er kann auch eingefroren werden, um ihn später zu genießen. Einfach in Scheiben schneiden und gut verpackt einfrieren.
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