Einfache, käsige, selbstgemachte Pizzataschen sind eine unterhaltsame und praktische Möglichkeit, Pizza in tragbarer, handlicher Form zu genießen. Hier ist ein einfaches Rezept, um sie von Grund auf selbst zuzubereiten:
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Zutaten:
Für den Teig:
2 1/4 Teelöffel Trockenhefe (1 Päckchen)
1 1/2 Tassen warmes Wasser (110°F oder 45°C)
1 Esslöffel Kristallzucker
3 1/2 Tassen Allzweckmehl
1/4 Tasse Olivenöl
1 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
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1 Tasse geriebener Mozzarella
1/2 Tasse geriebener Cheddar (optional)
1/2 Tasse Pizzasoße
1/2 Tasse Mini-Peperoni oder anderer Pizzabelag (optional)
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Für die Zubereitung:
1 Ei (geschlagen, zum Bestreichen)
1 Esslöffel Wasser
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional, zum Bestreuen)
Anleitung:
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Schritt 1: Den Teig zubereiten
Hefe aktivieren: Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel in warmem Wasser auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen oder bis es schaumig wird.
Zutaten mischen: Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und Hefemischung und Olivenöl hineingießen. Vermischen, bis ein Teig entsteht.
Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und etwa 5-7 Minuten kneten oder bis er glatt und elastisch ist.
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Teig gehen lassen: Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Schritt 2: Füllung zubereiten
Füllung mischen: In einer Schüssel Mozzarella, Cheddar (sofern verwendet), Pizzasoße und andere gewünschte Beläge wie Peperoni vermischen. Getrockneten Oregano und Basilikum unterrühren.
Schritt 3: Pizzataschen zusammenstellen
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig durchkneten und auf eine bemehlte Oberfläche geben. Auf eine Dicke von ca. 1/8 Zoll ausrollen.
Teig ausstechen: Mit einem runden Ausstecher oder einer Tasse Teigkreise ausstechen (ca. 4-5 Zoll im Durchmesser).
Füllung hinzufügen: Eine kleine Menge der Füllung auf eine Hälfte jedes Teigkreises löffeln und dabei einen kleinen Rand um die Kanten lassen.
Ränder verschließen: Den Teig über die Füllung falten, sodass eine Halbmondform entsteht. Die Kanten zusammendrücken, um sie zu verschließen, und bei Bedarf mit einer Gabel eindrücken.
Zum Backen vorbereiten: Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite mit dem mit Wasser vermischten geschlagenen Ei bestreichen und bei Bedarf mit Knoblauchpulver bestreuen.
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Schritt 4: Backen
Backen: Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen oder bis die Taschen goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
Tipps:
Teig: Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Wenn er zu trocken ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
Käse: Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie andere beliebte Pizzabeläge hinzu.
Einfrieren: Diese Pizzataschen können vor dem Backen eingefroren werden. Legen Sie sie einfach zusammen, frieren Sie sie auf einem Backblech ein und geben Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Backen Sie sie im gefrorenen Zustand, wobei die Backzeit um einige Minuten verlängert wird.
Genießen Sie Ihre einfachen, käsigen, selbstgemachten Pizzataschen als leckeren Snack oder schnelle Mahlzeit!
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