Einleitung: Wenn Sie Lust auf eine warme, sättigende und einfach zuzubereitende Mahlzeit haben, ist dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit Zwiebeln genau das Richtige für Sie. Mit einer Handvoll Zutaten und minimaler Vorbereitungszeit kombiniert dieses Gericht die erdigen Aromen zarter Kartoffeln mit der Süße karamellisierter Zwiebeln und ist damit die perfekte Beilage oder sogar eine eigenständige Mahlzeit. Egal, ob Sie für sich selbst oder für die Familie kochen, dieses Gericht wird aufgrund seiner Einfachheit und Köstlichkeit schnell zu einem beliebten Gericht.
Zutaten:
4 mittelgroße Kartoffeln (Russet oder Yukon Gold eignen sich am besten)
2 mittelgroße Zwiebeln, dünn geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (optional, z. B. Petersilie oder Thymian)
Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Waschen und schrubben Sie die Kartoffeln gründlich. Tupfen Sie sie trocken und stechen Sie jede davon einige Male mit einer Gabel ein.
Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost oder auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 45–50 Minuten lang oder bis sie weich sind, wenn Sie mit einer Gabel hineinstechen.
Während die Kartoffeln backen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang an oder bis die Zwiebeln weich und karamellisiert sind.
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer. Streuen Sie die Gewürzmischung über die Zwiebeln und rühren Sie gut um.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen und schneiden Sie in die Mitte jeder Kartoffel einen Schlitz. Drücken Sie die Enden leicht zusammen, um sie aufzulockern.
Belegen Sie jede Ofenkartoffel mit den sautierten Zwiebeln und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Servieren: Dieses Gericht kann als Hauptgericht, zusammen mit einem grünen Salat oder als Beilage zu gebratenem Fleisch oder gegrilltem Gemüse serviert werden. Für noch mehr Fülle können Sie einen Klecks Sauerrahm oder geriebenen Käse darüber streuen.
Aufbewahrung: Übrig gebliebene Ofenkartoffeln mit Zwiebeln können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach etwa 10–15 Minuten lang in die Mikrowelle oder in einen auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen stellen, bis alles durchgewärmt ist.
Variationen:
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