Eine warme, wohltuende Schüssel traditioneller italienischer Suppe aus winzigen Pastina-Nudeln, perfekt zur Beruhigung von Körper und Seele. Diese klassische Pastina-Suppe, oft auch „italienisches Penicillin“ genannt, ist für ihre wohltuenden und heilenden Eigenschaften bekannt und daher ein beliebtes Rezept während der Erkältungs- oder Grippesaison. Einfach, köstlich und schnell zubereitet, perfekt für gemütliche Tage.
Zutaten
<table>
<thead>
<tr>
<th>Zutat</th>
<th>Menge</th>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>Hühnerbrühe (selbstgemacht oder gekauft)</td>
<td>6 Tassen</td>
</tr>
<tr>
<td>Pastina-Nudeln (kleine sternförmige Nudeln oder andere kleine Nudeln wie Orzo)</td>
<td>1 Tasse</td>
</tr>
<tr>
<td>Eier (geschlagen)</td>
<td>2</td>
</tr>
<tr>
<td>Geriebener Parmesankäse (plus etwas mehr zum Garnieren)</td>
<td>1/2 Tasse</td>
</tr>
<tr>
<td>Butter (optional, für mehr Fülle)</td>
<td>1 Esslöffel</td>
</tr>
<tr>
<td>Salz und schwarzer Pfeffer</td>
<td>Nach Geschmack</td>
</tr>
<tr>
<td>Frische Petersilie oder Basilikum (gehackt, optional, zum Garnieren)</td>
<td>–</td>
</tr>
</tbody>
</table>
Anleitung
Brühe erhitzen:<!–nextpage–>
In einem großen Topf die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze leicht zum Kochen bringen.
Pasta kochen:
Die Pastina-Pasta in die kochende Brühe geben und gemäß den Packungsanweisungen kochen, normalerweise 5–7 Minuten, bis sie weich ist.
Eier und Käse hinzufügen:
In einer kleinen Schüssel die geschlagenen Eier und den geriebenen Parmesankäse verquirlen.
Die Eiermischung unter ständigem Rühren langsam in die heiße Suppe träufeln, um zarte Eierstreifen zu erhalten.
Suppe fertigstellen:
Für zusätzliche Fülle Butter einrühren (optional). Die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Die Suppe in Schüsseln schöpfen. Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesankäse und einer Prise frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.
Genießen Sie eine Schüssel dieser wohltuenden Pastina-Suppe, perfekt zum Aufwärmen an einem kalten Tag. 🍲🌿✨
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