Keto-Naan-Rezept: Eine kohlenhydratarme, weiche und fluffige Alternative zu Brot
Wenn Sie eine ketogene Diät einhalten oder einfach eine kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem Brot suchen, ist dieses Keto-Naan die perfekte Lösung! Weich, fluffig und voller Geschmack – dieses Naan passt hervorragend zu Currys, Salaten oder auch pur als Snack. Im Gegensatz zu herkömmlichem Naan verwendet dieses Rezept Mandelmehl und Kokosmehl, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren und dennoch die klassische, sättigende Textur zu erzielen. Ob zum Dippen in Saucen oder als Wrap – dieses Keto-Naan wird garantiert zu einem neuen Klassiker in Ihrer Küche.
Warum Sie Keto-Naan lieben werden
Keto-Naan ist eine fantastische Alternative zum traditionellen Fladenbrot. Es bietet die gleiche weiche, zähe Textur, aber ohne die vielen Kohlenhydrate. Hergestellt aus einfachen ketofreundlichen Zutaten wie Mandelmehl und Kokosmehl, liefert es eine gute Portion gesunder Fette und Proteine und hält gleichzeitig die Kohlenhydratmenge niedrig. Das macht es zu einer idealen Beilage für alle, die sich ketogen oder kohlenhydratarm ernähren. Außerdem ist es unglaublich einfach zuzubereiten!
Zutaten:
1 1/2 Tassen Mandelmehl (die Basis für einen weichen, kohlenhydratarmen Teig)
1/4 Tasse Kokosmehl (für Struktur und Saugfähigkeit)
1/2 Teelöffel Backpulver (lässt das Naan leicht aufgehen)
1/2 Teelöffel Salz (für den Geschmack)
2 große Eier (bindet den Teig und macht ihn cremig)
1/4 Tasse griechischer Joghurt (sorgt für Feuchtigkeit und eine leichte Würze)
2 Esslöffel geschmolzene Butter (für mehr Fülle und Geschmack)
Optional: Knoblauchpulver, getrocknete oder frische Kräuter (für zusätzlichen Geschmack)
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Zubereitung:
Trockene Zutaten vorbereiten:
In einer großen Rührschüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz vermengen. Alles gut verrühren. Das Mandelmehl verleiht dem Naan seine weiche Textur, während das Kokosmehl für Struktur sorgt, ohne zu viele Kohlenhydrate hinzuzufügen.
Zubereitung der flüssigen Zutaten:
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Anschließend den griechischen Joghurt und die geschmolzene Butter unterrühren. Der Joghurt macht den Teig cremig, während die Butter ihm einen reichhaltigen, leicht verführerischen Geschmack verleiht. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Zutaten und Zutaten vermengen:
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren. Der Teig kann etwas klebrig sein, was normal ist. Sollte er zu klebrig sein, können Sie etwas mehr Mandelmehl hinzufügen, damit er besser zusammenhält. Übertreiben Sie es aber nicht.
Naan formen:
Den Teig in kleine Portionen von der Größe eines Golfballs teilen. Jede Portion zu einer Kugel rollen und diese dann zu einer runden, etwa tellergroßen Form flachdrücken. Der Teig geht nicht stark auf, rollen Sie ihn daher so flach, wie Sie es für die gewünschte Naan-Dicke wünschen.
Naan zubereiten:
Eine beschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, jeweils ein Naan in die Pfanne geben. 2–3 Minuten pro Seite goldbraun und leicht knusprig backen. Eventuell die Hitze anpassen, damit das Naan nicht anbrennt. Bei Bedarf die Hitze reduzieren.
Geschmack hinzufügen (optional):
Nach Belieben Knoblauchpulver oder frische Kräuter (wie Petersilie oder Koriander) über das Naan streuen oder es nach dem Backen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, um den Geschmack zu verstärken.
Servieren und genießen:
Sobald alle Naans fertig sind, warm zu Ihren Lieblingsgerichten servieren! Diese ketofreundlichen Naan-Brote eignen sich perfekt zum Dippen in Currys, Eintöpfen oder einfach als Beilage.
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