Ein Geheimnis und das Fleisch schmilzt wie Butter im Mund!

5 g schwarzer Pfeffer
5 g edelsüßes Paprikapulver
30 g Senf
40 ml Sojasauce
100 ml Wasser
500 g Kartoffeln
1 Liter Wasser
5 g Salz
50 g weiche Butter
50 ml warme Milch
100 g geriebener Cheddar
1 Zwiebel
10 g Knoblauch
5 g Salz
3 g getrockneter Thymian
30 ml Sojasauce
2 g Rosmarin
50 g Maisstärke
50 ml Wasser
30 g gehackte Petersilie
50 g gehackte Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Butter und Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Das Rindfleisch in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten.
Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die gehackten Zwiebeln und die gehackten Knoblauchzehen in dieselbe Pfanne geben. Braten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Senf, Sojasauce und Wasser hinzufügen.
Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Fleisch 30 Minuten garen.
Nach 30 Minuten die in Wasser aufgelöste Maisstärke in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten garen, bis die Sauce eindickt.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen und in eine große Schüssel geben.
Butter, heiße Milch und geriebenen Cheddar-Käse zu den Kartoffeln geben und gut verrühren, bis ein glatter und cremiger Brei entsteht.