Zutatenliste
→ Hauptzutaten
60 g Butter
60 g Weizenmehl
500 ml Milch
700 ml Gemüsebrühe
2 EL mittelscharfer Senf
2 TL Essig
1 EL Zucker
10 Eier
Salz, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze vollständig schmelzen. Mehl einstreuen und unter stetigem Rühren eine glatte Mehlschwitze herstellen.
Milch und Gemüsebrühe nach und nach unter kräftigem Rühren zugießen. Die Masse unter Rühren aufkochen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Senf, Essig und Zucker zur Soße geben, gründlich einrühren und erneut aufkochen. Die Senfsoße mit Salz nach persönlichem Geschmack abschmecken.
Währenddessen die Eier wahlweise hart oder wachsweich kochen, abschrecken, schälen und halbieren.
Die halbierten Eier in die heiße Senfsoße legen und sofort servieren. Empfehlung: Zusammen mit gekochten Kartoffeln anrichten.
Zusätzliche Hinweise
ADVERTISEMENT
