Eier sind in vielen Haushalten ein Grundnahrungsmittel und werden wegen ihrer Vielseitigkeit und ihres Nährwerts geschätzt. Obwohl es üblich ist, Eier im Dutzend zu kaufen, haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, sie in großen Mengen zu kaufen und für die spätere Verwendung einzufrieren? Dieser faszinierende Trick hat seine Vorteile: Er bietet Komfort, Kostenersparnis und eine längere Haltbarkeit dieser wichtigen Küchenzutat.
In diesem Artikel gehen wir auf die Gründe ein, warum Sie Eier in großen Mengen kaufen und für die spätere Verwendung einfrieren sollten, und diskutieren, ob diese Vorgehensweise empfehlenswert ist.
Die Vorteile des Eierkaufs in großen Mengen
Kostenersparnis
Einer der Hauptgründe für den Kauf von Eiern in großen Mengen ist die Kostenersparnis. In größeren Mengen sind Eier oft günstiger pro Stück. Das ist besonders vorteilhaft, wenn in Ihrem Haushalt regelmäßig Eier konsumiert werden oder Sie sie häufig zum Kochen und Backen verwenden. Der Kauf in großen Mengen kann Ihnen langfristig Geld sparen.
Praktisch
Wenn Sie Eier in großen Mengen kaufen und einfrieren, haben Sie jederzeit einen Vorrat an Eiern zur Hand. Das kann entscheidend sein, wenn Sie kurzfristig Essen zubereiten müssen oder unerwartete Gäste kommen. So müssen Sie nicht mehr ständig zum Supermarkt, um Eier nachzukaufen.
Verlängerte Haltbarkeit
Entgegen der landläufigen Meinung können Sie Eier tatsächlich einfrieren. Eier sind im Kühlschrank relativ kurz haltbar, in der Regel etwa drei bis fünf Wochen. Richtig eingefroren können sie jedoch bis zu sechs Monate oder sogar länger aufbewahrt werden, ohne an Qualität zu verlieren. So reduzieren Sie Lebensmittelabfälle und haben immer frische Eier zur Hand.
Eier einfrieren
Eier einzufrieren ist ganz einfach:
1. Schlagen Sie ein Ei in jede einzelne Eiswürfelform. Jede Form sollte ein Ei enthalten.
2. Stellen Sie die Form in den Gefrierschrank und lassen Sie die Eier fest gefrieren.
3. Sobald die Eier gefroren sind, nehmen Sie sie aus der Form und geben Sie sie in einen beschrifteten Gefrierbeutel oder -behälter. Vermerken Sie unbedingt das Datum auf dem Behälter.
So verwenden Sie gefrorene Eier<!–nextpage–>
Bevor Sie gefrorene Eier verwenden, müssen Sie sie auftauen. Dafür gibt es verschiedene Methoden:
Bei Zimmertemperatur: Lassen Sie die gefrorenen Eierwürfel in einer Schüssel auf Zimmertemperatur abkühlen.
Im Kühlschrank: Geben Sie die gefrorenen Eierportionen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht oder mindestens 12 Stunden auftauen.
In kaltem Wasser: Geben Sie die gefrorenen Eierportionen in einen luftdichten Beutel und tauchen Sie diesen in kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis die Eier aufgetaut sind. Diese Methode ist schneller als die Verwendung im Kühlschrank und dauert in der Regel nur ein paar Stunden.
In der Mikrowelle: Wenn Sie es eilig haben, können Sie gefrorene Eier auch in der Mikrowelle auftauen. Verwenden Sie dazu die Auftau- oder niedrige Leistungsstufe. Achten Sie darauf, die Eier dabei nicht zu garen, da sie sonst teilweise gar werden können.
Zubereitung mit aufgetauten Eiern
Rührei: Aufgetaute Eier eignen sich gut für Rührei. Verquirlen Sie die Eier mit etwas Salz und Pfeffer und braten Sie sie anschließend in einer Pfanne mit Butter oder Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Omeletts: Sie können aufgetaute Eier verwenden, um Omeletts mit verschiedenen Füllungen wie Käse, Gemüse oder Schinken zuzubereiten. Verquirlen Sie die Eier, geben Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne, geben Sie die Füllungen hinzu und rühren Sie das Omelett um, wenn es fast fest ist.
Backen: Aufgetaute Eier eignen sich für Backrezepte, die Eier als Zutat benötigen. Verwenden Sie die aufgetauten Eier einfach wie frische Eier für Kuchen, Muffins, Quiches und andere Backwaren.
Frittatas: Frittatas, eine Art italienisches Omelett, können mit aufgetauten Eiern und verschiedenen Zutaten wie Gemüse, Käse und Fleisch zubereitet werden. Geben Sie die verquirlten Eier in eine ofenfeste Pfanne, fügen Sie die gewünschten Zutaten hinzu und backen Sie die Frittata, bis sie fest ist.
Puddings und Desserts: Aufgetaute Eier eignen sich auch für die Zubereitung von Puddings und Desserts. Befolgen Sie die Anweisungen in Ihrem Rezept und verwenden Sie die aufgetauten Eier nach Bedarf.
Ist dieser Trick empfehlenswert?
Das Einfrieren von Eiern kann für viele Haushalte eine praktische und kostengünstige Lösung sein. Beachten Sie jedoch unbedingt einige Faktoren, bevor Sie diesen Trick anwenden:
Qualität:
Gefrorene Eier behalten zwar ihre Sicherheit und ihren Nährwert, aber die Konsistenz kann sich beim Auftauen leicht verändern. Sie können etwas wässriger werden, was das Ergebnis einiger Rezepte beeinträchtigen kann. Verwenden Sie gefrorene Eier am besten für Gerichte wie Rührei, Omeletts und zum Backen, anstatt für Rezepte, die auf der Konsistenz frischer Eier basieren, wie z. B. pochiertes Ei oder Spiegelei.
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