Dieses Brot im Dorfstil ist perfekt für jede Mahlzeit und hat eine schöne, knusprige Außenseite und eine weiche, zähe Innenseite. Es ist ein einfaches, aber sättigendes Brot, das Sie mit Grundzutaten backen können. Perfekt zum Bestreichen mit Butter, für Sandwiches oder zum Servieren mit Suppen und Eintöpfen.
📝 Zutaten
3 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Päckchen Trockenhefe (2 ¼ Teelöffel)
1 ½ Teelöffel Salz
1 ½ Esslöffel Zucker
1 ¼ Tassen warmes Wasser (ca. 110°F/45°C)
2 Esslöffel Olivenöl (optional, für einen reichhaltigeren Geschmack)
Zusätzliches Mehl (zum Bestäuben)
👨🍳 Anleitung
1. Hefe aktivieren
In einer kleinen Schüssel warmes Wasser und Zucker vermischen. Umrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
Die Hefe über das Wasser streuen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schaumig und sprudelnd wird.
2. Den Teig mischen
In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermischen. Gießen Sie die aktivierte Hefemischung und das Olivenöl (falls verwendet) in das Mehl.
Mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Teig beginnt, zusammenzukommen, und ihn dann mit den Händen zu einem weichen Teig kneten. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
3. Den Teig kneten
Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig etwa 8-10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.<!–nextpage–>
4. Das Brot formen
Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder, um Luft herauszulassen.
Formen Sie den Teig je nach Wunsch zu einem runden oder ovalen Laib.
Legen Sie den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen leicht bemehlten Backstein.
5. Zweites Aufgehen
Den geformten Teig mit einem Tuch abdecken und 30–45 Minuten gehen lassen oder bis er leicht aufgegangen ist.
6. Das Brot backen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Machen Sie mit einem scharfen Messer oder Brotmesser ein paar flache Schnitte in den Teig.
30–40 Minuten backen oder bis das Brot eine goldbraune Kruste hat und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
Vor dem Schneiden auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
📌 Tipps und Variationen
✔️ Kräuter hinzufügen: Für zusätzlichen Geschmack Rosmarin, Thymian oder Knoblauch in den Teig mischen.
✔️ Vollkornoption: Ersetzen Sie einen Teil des Allzweckmehls durch Vollkornmehl für ein rustikaleres und herzhafteres Brot.
✔️ Für eine besonders knusprige Kruste: Stellen Sie während des Backens einen kleinen Topf mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen. Dadurch bekommt das Brot eine knusprigere Kruste.
✨ Dieses Dorfbrot passt perfekt zu jeder Mahlzeit und der hausgemachte Duft, der Ihre Küche erfüllt, ist einfach unschlagbar! 🍞💛 Bereit, Ihr eigenes Brot zu backen? 😍
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