Für den Teig braucht ihr
1/2 Würfel Hefe
Ihr Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst doch gerne einen Kommentar!
250 ml Milch
1 Prise Salz
120 g Zucker
60 g Butter
450 g Mehl
Für die Streusel
100 g Butter
100 g Zucker
125 g Mehl
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Für die Füllung
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
4 EL Zucker
650 ml Milch
250 g Crème fraîche
Zubereitung<!–nextpage–>
Zuerst bereitet ihr den Hefeteig für euren Pudding-Crumble zu. Dafür löst ihr die Hefe in der lauwarmen Milch auf. Anschließend gebt ihr Salz, Zucker, geschmolzene Butter und Mehl hinzu. Anschließend knetet ihr alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder dem Knethaken eures Mixers zu einem glatten Teig. Bedeckt den Teig mit einem Küchenhandtuch und lasst ihn eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
Die Gehzeit kannst du nutzen, um die Streuselmasse zuzubereiten. Dafür gibst du alle Zutaten in eine Schüssel und knetest sie grob mit der Hand.
Sobald die Gehzeit vorbei ist, teilst du den Hefeteig in zehn gleich große Teile. Formst diese zu Kugeln und drückst sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach.
Bepinsle die Taler anschließend mit etwas Milch und verteile anschließend die Streusel darauf. Bedecke die Streuseltaler nun mit einem Küchenhandtuch und lasse sie noch einmal 30 Minuten gehen, bevor du sie im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft für etwa 15 Minuten goldbraun backst.
Nun solltest du die zweite Gehzeit nutzen, um den Vanillepudding nach Packungsanweisung zu kochen. Damit er schön fest wird, verwendest du statt einem Liter nur 800 ml Milch.
Gib den Pudding zum Abkühlen in eine Schüssel. Lege ein Stück Frischhaltefolie auf den Pudding, damit sich keine Haut bildet.
Sobald Pudding und Streusel ausreichend abgekühlt sind, Crème fraîche mit einem Schneebesen unter den Pudding rühren. Streusel mit einem Brotmesser halbieren.
Jedes Streusel mit zwei Esslöffeln Pudding füllen. Wer mag, kann Pudding und Streusel noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
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