Djuvec Reis
Zutaten:
– 300 g Reis (Langkornreis oder Basmati)
– 600 ml Gemüsebrühe
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 rote Paprika, gewürfelt
– 1 grüne Paprika, gewürfelt
– 2 Tomaten, gewürfelt
– 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Salz
– Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
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1. Bereite den Reis vor, indem du ihn in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülst, bis das Wasser klar ist. Lasse ihn abtropfen.
2. Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig ist. Danach den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Gib die gewürfelten Paprika und Tomaten hinzu und vermenge alles gut. Lasse das Gemüse 5 Minuten kochen, bis es weich ist.
3. Streue Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Topf und rühre gut um. Füge dann den abgetropften Reis hinzu und vermenge alles, sodass der Reis mit den Gewürzen und dem Gemüse bedeckt ist. Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lasse den Reis 15-20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis gar ist.
4. Lockere den Reis mit einer Gabel auf und garniere mit frischer Petersilie. Serviere den Djuvec Reis warm, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
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