Röstzwiebeln sind ein herrlich knuspriges Topping, das jedes Gericht veredelt – von grünen Bohneneinläufen über Salate bis hin zu Burgern. Diese Zwiebeln stammen aus der klassischen französischen Bratmethode und sorgen für einen angenehmen Biss und ein intensives Aroma. Sie verleihen Ihren Gerichten eine hausgemachte Note und sind überraschend einfach zuzubereiten, selbst unter der Woche.
Diese Röstzwiebeln sind unglaublich vielseitig. Sie passen wunderbar zu einem klassischen grünen Bohneneinlauf und sorgen für den perfekten Biss. Sie können sie auch über einen frischen Salat streuen, um ihm eine zusätzliche Textur zu verleihen, oder sie als Topping für einen saftigen Burger verwenden. Für eine wohltuende Mahlzeit servieren Sie sie zu einer herzhaften Suppe oder einem Eintopf. Hausgemachte Röstzwiebeln
Portionen: 4
Zutaten
1 große Zwiebel, dünn geschnitten
1 Tasse Buttermilch
1 Tasse Mehl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Paprikapulver
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung<!–nextpage–>
Die geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit Buttermilch bedecken. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen.
Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Zwiebeln aus der Buttermilch abgießen und in der Mehlmischung wenden, bis sie gut bedeckt sind.
Die panierten Zwiebeln portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben und goldbraun und knusprig braten (je Portion ca. 2-3 Minuten).
Die Zwiebeln mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Note eine Prise Cayennepfeffer zur Mehlmischung geben. Alternativ können Sie auch andere Zwiebelsorten verwenden, zum Beispiel rote Zwiebeln für einen süßeren Geschmack. Für eine gesündere Variante können Sie die Zwiebeln backen, anstatt sie zu braten. Einfach wie angegeben darin wenden, auf ein Backblech legen und bei 200 °C ca. 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
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