Dieser kohlenhydratarme Blumenkohlauflauf ist ein wunderbares Wohlfühlessen, das die ganze Familie am Esstisch zusammenbringt. Als Eltern versuchen wir immer, Geschmack und Gesundheit in Einklang zu bringen, und genau das tut dieses Gericht, indem es ein köstliches, käsiges Erlebnis bietet, das auch für diejenigen geeignet ist, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten. Die Wurzeln dieses Rezepts liegen in traditionellen Aufläufen des Mittleren Westens, aber wir haben ihm eine gesunde Note verliehen, die selbst den wählerischsten Essern schmecken wird.
Dieser Blumenkohlauflauf ist sehr vielseitig und passt wunderbar zu einem frischen, knackigen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse, um es leicht zu halten. Wenn Sie kleine Kinder mit größerem Appetit haben, können Sie ihn zusammen mit einer gegrillten Hühnerbrust oder Schweinekoteletts servieren. Für etwas mehr Knusprigkeit eignen sich geröstete Nüsse oder Samen hervorragend als Belag!
Blumenkohl-Auflauf mit wenig Kohlenhydraten
Portionen: 6
Zutaten
1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse geriebener Cheddar
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1/2 Tasse saure Sahne
1/2 Tasse Schlagsahne
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite
<!–nextpage–>Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Legen Sie die Blumenkohlröschen in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser. Kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis der Blumenkohl weich, aber noch etwas fest ist.
Den Blumenkohl abtropfen lassen und mit Papiertüchern trockentupfen. In eine große Schüssel geben.
Träufeln Sie das Olivenöl über den Blumenkohl und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Geriebener Cheddar-Käse, Parmesan-Käse, saure Sahne, Schlagsahne, gehackter Knoblauch, Zwiebelpulver und getrockneter Thymian in die Schüssel geben. Alles gut vermischen.
Die Mischung in eine gefettete 9×13-Zoll-Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und sprudelnd ist.
Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Variationen und Tipps
Für eine lustige Variante können Sie dem Auflauf etwas gekochten, zerbröselten Speck oder gewürfelten Schinken für zusätzlichen Geschmack und Protein hinzufügen. Wenn Sie Familienmitglieder haben, die keine großen Käsefans sind, reduzieren Sie den Cheddar und Parmesan und fügen Sie etwas mehr saure Sahne für eine cremigere Konsistenz hinzu. Manche Kinder mögen es etwas knusprig, daher kann eine Handvoll zerkleinerter Schweineschwarten ein Hit sein. Und für eine Extraportion Gemüse können Sie gerne etwas Brokkoli oder Spinat hinzufügen.
ADVERTISEMENT
