Dieser cremige Brokkoli-Grünkohl-Auflauf mit Mozzarella ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das frisches Gemüse mit einer cremigen Käsesauce kombiniert. Brokkoli und Grünkohl werden mit Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten angebraten, anschließend mit einer reichhaltigen Sahnesauce überzogen und schließlich mit geschmolzenem Mozzarella übergossen. Perfekt gebacken eignet sich dieses Gericht ideal als Hauptgericht für Vegetarier oder als wohltuende Beilage zu jeder Mahlzeit. Die Aromenmischung – vom erdigen Grünkohl über die reichhaltige Sahne bis hin zum cremigen Käse – macht Lust auf mehr.
Zutaten
1 großer Brokkoli, in Röschen geschnitten
Olivenöl zum Beträufeln und Anbraten
Eine Handvoll Babykohl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
7 kleine Knoblauchzehen, gehackt
12 kleine Tomaten (Kirschtomaten oder Traubentomaten), halbiert
1 Stück Butter (ca. 1 Esslöffel)
Salz nach Geschmack
1 Teelöffel Thymian
150 ml Sahne
1 Esslöffel Mehl
150 g Mozzarella, gerieben
Kochmodus: Bildschirm wird nicht dunkel
Zubereitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Brokkoli zubereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Waschen Sie den Brokkoli und schneiden Sie ihn in Röschen.
Geben Sie die Röschen in eine große Rührschüssel, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und vermengen Sie sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
2. Gemüse anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
Gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1 Minute anbraten, bis er aromatisch duftet.
3. Tomaten und Grünkohl hinzufügen:
Die halbierten Tomaten und den jungen Grünkohl in die Pfanne geben.
2-3 Minuten braten, bis die Tomaten weich und der Grünkohl leicht zusammengefallen sind.
4. Cremige Sauce zubereiten:
Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und die Butter in der Mitte schmelzen.
Die geschmolzene Butter mit Mehl bestäuben und zu einer Mehlschwitze verrühren.
Die Sahne unter ständigem Rühren nach und nach einrühren, bis die Sauce eindickt.
Mit Salz und Thymian abschmecken.
5. Vermengen und backen:
Die vorbereiteten Brokkoliröschen in die Pfanne geben und in der cremigen Sauce wenden. Die Masse in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen.
6. Perfekt backen:
Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, bis der Brokkoli weich und der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
7. Servieren:
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Als Hauptgericht oder leckere Beilage genießen.
Hinweise
Frisches Gemüse verwenden: Für den besten Geschmack frischen Brokkoli und Grünkohl verwenden. Tiefkühlgemüse vor dem Kochen vollständig auftauen lassen.
Käsealternativen: Wenn Sie keinen Mozzarella haben, können Sie auch Cheddar, Fontina oder Parmesan für einen anderen Geschmack verwenden.
Sahne anpassen: Für eine leichtere Variante verwenden Sie anstelle von Sahne Halbfettmilch oder fettarme Milch.
Protein hinzufügen: Für zusätzliches Protein können Sie etwas gekochte Hühnerbrust, Tofu oder Kichererbsen unterrühren.
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