Gebratene Garnelen sind ein köstlich knuspriges und aromatisches Gericht, das ursprünglich aus den Südstaaten der USA stammt, aber in Küchen auf der ganzen Welt verbreitet ist. Es ist ein beliebtes Wohlfühlessen, das sich perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche oder eine festliche Zusammenkunft eignet. Die knusprige Panade umhüllt die zarten, saftigen Garnelen und erzeugt einen unwiderstehlichen Texturkontrast. Wenn Sie schon einmal einen Teller gebratene Garnelen in einem Fischrestaurant oder ein familienfreundliches Fischgericht genossen haben, bringt dieses Rezept dasselbe Erlebnis direkt in Ihre Küche.
Gebratene Garnelen passen wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen. Servieren Sie sie mit einem klassischen Krautsalat für einen erfrischenden Crunch oder cremigen Maisgrützen für einen Hauch des Südens. Pommes Frites oder Süßkartoffelpommes sind großartige Beilagen, besonders wenn sie in eine würzige Remoulade getaucht werden. Für eine etwas gesündere Option kann eine Beilage aus gedünstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat den Schweregrad der gebratenen Garnelen ausgleichen. Südstaaten-Garnelen frittiert
Portionen: 4
Zutaten
1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
1 Tasse Buttermilch
1 Teelöffel scharfe Soße
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Maismehl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten
Zitronenscheiben zum Servieren
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Anleitung
1. In einer flachen Schüssel Buttermilch und scharfe Soße verquirlen. Garnelen hinzufügen und mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
2. In einer anderen flachen Schüssel Mehl, Maismehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
3. Etwa 2 Zoll Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Schmortopf auf 350°F (175°C) erhitzen.
4. Garnelen aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Buttermilch abtropfen lassen. Jede Garnele in die Mehlmischung tauchen und leicht andrücken, damit sie anhaftet.
5. Garnelen portionsweise braten, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird, bis sie goldbraun und durchgegart sind, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
6. Gebratene Garnelen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
7. Sofort mit Zitronenscheiben an der Seite servieren.
Variationen und Tipps
Für einen würzigen Kick Cayennepfeffer zur Mehlmischung hinzufügen. Wenn Sie eine leichtere Panade bevorzugen, versuchen Sie es mit Panko-Semmelbröseln anstelle von Maismehl. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Reismehl und zertifiziert glutenfreies Maismehl. Für einen Umami-Kick können Sie einen Teelöffel Old Bay-Gewürz in die Mehlmischung einrühren. Zum Schluss, für zusätzliche Geschmackstiefe, die Garnelen vor dem Braten einige Stunden in Buttermilch mit einem Schuss Worcestershire-Sauce marinieren.
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