6 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
3/4 Tasse Buttermilch
Anleitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 400°F (200°C) vor.
Würzen Sie die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenbrüste hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun an, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.
Geben Sie in dieselbe Pfanne die Hühnerbrühe, Sahne, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Thymian. Umrühren und zum Köcheln bringen.
Das Huhn wieder in die Pfanne geben, abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. 15–20 Minuten backen oder bis das Huhn durchgegart ist.
Während das Huhn backt, die Kekse zubereiten. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
Die gewürfelte Butter zur Mehlmischung geben und mit einem Teigschneider oder den Fingern die Butter in das Mehl schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die Buttermilch unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel rühren.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und löffelweise Keksteig über das Huhn verteilen.
Die Pfanne wieder in den Ofen geben und weitere 15–20 Minuten backen oder bis die Kekse goldbraun und durchgegart sind.
Das Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Variationen und Tipps
Für eine besondere Variante können Sie dem Keksteig eine Tasse geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen, um Käsekekse zu erhalten. Sie können der Hühnermischung auch Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen, um mehr Nährstoffe und Geschmack zu erhalten. Wenn Sie ein würzigeres Gericht bevorzugen, können Sie der Sahnesauce eine Prise Cayenne-Pfeffer hinzufügen. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
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