1. Beginnen Sie mit dem Einrichten Ihrer Panierstation: eine flache Schüssel mit Mehl, gewürzt mit Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer; ein anderes mit geschlagenen Eiern; und ein drittes mit Semmelbröseln oder Crackerbröseln.
2. Erhitzen Sie gut 2,5 cm Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis beim Hineinfallen eine Krume brutzelt.
3. Während das Öl erhitzt wird, nehmen Sie eine Pilzscheibe, streuen Sie sie in das Mehl und schütteln Sie das überschüssige Mehl ab.
4. Tauchen Sie den bemehlten Pilz in das geschlagene Ei und achten Sie darauf, dass er gut bedeckt ist.
5. Zum Schluss in die Semmelbrösel drücken und darauf achten, dass eine schöne, gleichmäßige Schicht entsteht. Legen Sie es auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Scheiben.
6. Sobald das Öl heiß genug ist, braten Sie die Pilzscheiben portionsweise etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Die gebratenen Pilze mit einem Schlitzspatel zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
8. Servieren Sie diese goldenen Schönheiten warm mit einer großzügigen Portion Ranch-Dressing zum Dippen.
Für
Für einen zusätzlichen Kick mischen Sie Cayennepfeffer oder geräucherten Paprika in das Mehl.
– Probieren Sie Panko-Semmelbrösel für eine besonders knusprige Textur.
– Machen Sie es glutenfrei mit Ihrem bevorzugten glutenfreien Allzweckmehl und glutenfreien Semmelbröseln.
– Überwachen Sie die Hitze Ihres Öls; Wenn es zu heiß ist, verbrennt die Außenseite, bevor die Innenseite gar ist. Wenn es zu kalt ist, nehmen Ihre Pilze zu viel Öl auf und werden fettig.
– Reste (falls vorhanden) können im Ofen aufgewärmt werden, um etwas von der Knusprigkeit wiederherzustellen.
Im Geiste derer, die uns alles über den Komfort des Kochens beigebracht haben, biete ich Ihnen dieses Rezept an, ein einfaches Vergnügen, aber reich an den Aromen von Zuhause
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