Einleitung: Haben Sie sich schon einmal gefragt, was Restaurantgerichte so schmackhaft und saftig macht? Ich habe kürzlich in einem der renommiertesten Restaurants einen Trick entdeckt, der meine Art, Hühnchen zuzubereiten, komplett verändert hat. Mit dieser Methode erhalten Sie das saftigste, zarteste und schmackhafteste Hühnchen, das Sie je gegessen haben. Egal, ob Sie ein Anfänger in der Küche oder ein erfahrener Koch sind, diese einfache, aber effektive Technik wird Ihre Hühnchenzubereitung auf ein neues Niveau heben und jeden Bissen zu einem Genuss machen. So können Sie zu Hause Hühnchen in Restaurantqualität zubereiten!
Zutaten:
4 Hähnchenschenkel (oder -brüste) mit Knochen und Haut
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Hühnerbrühe
Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
Backofen vorheizen: Beginnen Sie, indem Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Hühnchen gleichmäßig gart.
Bereiten Sie das Huhn vor: Tupfen Sie das Huhn mit Papiertüchern trocken. Dadurch wird die Haut beim Braten knuspriger. Würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer und achten Sie darauf, dass die Würze auch unter die Haut gelangt, damit das volle Aroma entsteht.
Braten Sie das Huhn an: Erhitzen Sie Olivenöl und Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn es heiß ist, legen Sie das Huhn mit der Hautseite nach unten hinein. Braten Sie es etwa 5–6 Minuten an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Drehen Sie das Huhn auf die andere Seite und braten Sie es weitere 3–4 Minuten an.
Gewürze hinzufügen: Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1–2 Minuten an, bis er duftet. Rühren Sie dann die Zitronenschale, den Zitronensaft und den Thymian ein. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Köcheln.
Backen Sie das Huhn: Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Huhn etwa 25–30 Minuten oder bis die Innentemperatur 75 °C erreicht hat und der Saft klar ist.
Das Hähnchen ruhen lassen: Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. So kann sich der Saft neu verteilen und das Hähnchen bleibt saftig und zart.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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