Zutaten:
3-4 große Äpfel (eine Mischung aus Granny Smith und Honeycrisp ist toll für einen Geschmackskontrast), entkernt und gehackt
1/2 Tasse Sellerie, dünn geschnitten
1/2 Tasse Walnüsse oder Pekannüsse, gehackt (optional)
1/2 Tasse getrocknete Cranberries oder Rosinen
1/2 Tasse griechischer Joghurt oder Mayonnaise
2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz nach Geschmack
Frische Minzblätter zum Garnieren (optional)
Anleitung:
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<!–nextpage–>Äpfel zubereiten: Gehackte Äpfel, Sellerie, Walnüsse (falls verwendet) und getrocknete Cranberries in einer großen Rührschüssel vermengen. Vorsichtig vermischen.
Dressing: Griechischen Joghurt (oder Mayonnaise), Honig (oder Ahornsirup) und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken.
Vermischen: Dressing über die Apfelmischung gießen. Mischen, bis alle Zutaten gut mit Dressing bedeckt sind. Der Zitronensaft im Dressing verhindert, dass die Äpfel zu schnell braun werden.
Kühlen: Sie können den Salat zwar sofort servieren, aber wenn Sie ihn etwa eine Stunde lang im Kühlschrank kühlen, können sich die Aromen miteinander verbinden.
Zum Servieren: Mischen Sie den Salat vor dem Servieren noch einmal. Garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Minzblättern.
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