Eine warme Schüssel cremige Suppe hat etwas unglaublich Wohltuendes, besonders wenn es hier im Mittleren Westen kühler wird. Diese cremige Hühner-Pilz-Suppe mit Spinat vom Grill ist bei uns ein Familienliebling. Sie ist ein einfaches und doch herzhaftes Gericht, das alle an den Tisch bringt. Die Verwendung von Hähnchen vom Grill spart nicht nur Zeit, sondern verleiht der Suppe auch eine besondere Geschmackstiefe, die sie zu etwas ganz Besonderem macht. Mit ihrer cremigen, geschmeidigen und stückigen Konsistenz ist sie perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein Treffen mit Freunden.
Diese Suppe passt wunderbar zu einem knusprigen Laib Brot oder warmen, buttrigen Brötchen. Ein einfacher Beilagensalat mit einer leichten Vinaigrette rundet die reichhaltige Suppe ab. Für eine herzhaftere Mahlzeit servieren Sie dazu gebratenes Gemüse oder eine Ofenkartoffel. Portionen: 6
Zutaten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
225 g Champignons, in Scheiben geschnitten
4 Tassen Hühnerbrühe
2 Tassen zerkleinertes Hähnchen vom Grill
1 Tasse Sahne
2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Thymian
½ TL Paprikapulver
Zubereitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
2. Die geschnittenen Champignons in den Topf geben und garen, bis sie weich und gebräunt sind.
3. Hühnerbrühe angießen und zum Köcheln bringen.
4. Zerkleinertes Hähnchen, Sahne und gehackten Spinat unterrühren.
5. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika würzen. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
6. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Variationen & Tipps
Für eine milchfreie Variante ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere Sahnealternative. Wenn Sie wählerische Esser haben, können Sie die Suppe pürieren, um sie cremiger zu machen, oder die Pilze weglassen, falls diese nicht zu Ihren Favoriten gehören. Für einen besonderen Kick geben Sie eine Prise Paprikaflocken oder einen Spritzer scharfer Soße hinzu. Für mehr Textur und Nährstoffe können Sie auch anderes Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
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