Diese aromatischen gefüllten Eier erhalten durch die gewürzten Garnelen obendrauf eine würzige Cajun-Note und sind eine köstliche Vorspeise.
Zutaten:
Zutaten für perfekt gekochte Eier
Zutatenmenge
12 Eier
Wasser zum Bedecken
Zutaten für die Cajun-Eierfüllung
Zutatenmenge
Eigelb von 12 Eiern
2–3 EL Mayonnaise
1/2–1 EL Scharfe Sauce (nach Geschmack)
1 EL süßes Relish
1–2 TL Old Bay Gewürzmischung
1/4 TL Knoblauchpulver
2 EL frisch gehackter Dill
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für die Cajun-Garnelen
Zutatenmenge
2 Dutzend frische Garnelen (mittelgroß)
1 TL Speiseöl
1/2 kleine Zitrone
2 TL Old Bay Gewürzmischung
Zutaten für die Garnitur
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Zutatenmenge
Paprika nach Bedarf
2 TL frisch gehackter Dill
Zubereitung:
Perfekt gekocht Eier
Die Eier vorsichtig in einen flachen Topf geben.
So viel Wasser in den Topf geben, dass die Eier vollständig bedeckt sind.
Das Wasser zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Eier 15–20 Minuten im heißen Wasser ziehen.
Cajun-Eierfüllung
Die gekochten Eier schälen und längs halbieren. Das Eigelb vorsichtig entfernen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Das halbierte Eiweiß zum Trocknen auf Küchenpapier auslegen.
Mayonnaise, scharfe Sauce, süßes Relish, 1–2 TL Old Bay Gewürzmischung, Knoblauchpulver und 2 EL frisch gehackten Dill in die Schüssel mit dem Eigelb geben.
Alle Zutaten verrühren, bis die Eigelbmischung glatt und cremig ist. Abschmecken und mit Salz, Pfeffer und scharfer Sauce nach Belieben abschmecken.
Die Schüssel mit der Eigelbmischung bedecken und beiseitestellen.
Cajun-Garnelen
Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die frischen Garnelen mit Küchenpapier trockentupfen. 2 TL Old Bay Gewürzmischung dazugeben und umrühren, bis sie gut bedeckt sind.
Die Garnelen darin anbraten, bis sie gar (roh) oder leicht angebraten sind. Dies sollte einige Minuten dauern.
Nach der Hälfte der Garzeit etwa 1 TL Zitronensaft über die Garnelen träufeln.
Cajun-Garnelen-Teufelseier anrichten
Die vorbereitete Eigelbmischung gleichmäßig in die Eiklarhälften verteilen.
Jedes gefüllte Eiklar mit einer gekochten Cajun-Garnele belegen.
Die gefüllten Eier mit etwas Paprikapulver und einer Prise des restlichen frisch gehackten Dills garnieren.
Guten Appetit!
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