Dieser gekühlte Gurken- und Tomatensalat ist eine köstliche Möglichkeit, etwas Frische auf Ihren Tisch zu bringen. Dieser Salat ist perfekt für heiße Sommertage und kombiniert die Knackigkeit von Gurken mit der saftigen Süße von Tomaten, alles garniert mit einer würzigen Vinaigrette. Es ist ein schnelles und einfaches Gericht aus einfachen, gartenfrischen Zutaten und damit eine großartige Wahl für alle, die die Fülle ihres Sommergartens oder Bauernmarkts nutzen möchten.
Dieser Salat passt perfekt zu gegrilltem Fleisch wie Hühnchen, Steak oder Fisch. Er ist auch eine tolle Beilage zu einem einfachen Nudelgericht oder einem knusprigen Laib Brot. Für eine leichte und erfrischende Mahlzeit servieren Sie ihn mit einem großen Glas Eistee oder Limonade.
Gekühlter Gurken-Tomaten-Salat
Portionen: 4 bis 6
Zutaten
2 große Gurken, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
4 reife Tomaten, gehackt
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Rotweinessig
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel gehackter frischer Dill (optional)
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional)
Anleitung<!–nextpage–>
1. In einer großen Schüssel geschnittene Gurken, gehackte Tomaten und dünn geschnittene rote Zwiebeln vermengen.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. Das Dressing über die Gurken-Tomaten-Mischung gießen und vorsichtig verrühren, damit das gesamte Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
4. Die Schüssel abdecken und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank stellen. So können sich die Aromen vermischen und der Salat abkühlen.
5. Vor dem Servieren mit frischem Dill und Petersilie bestreuen, falls verwendet. Den Salat ein letztes Mal vorsichtig durchmischen und genießen!
Variationen und Tipps
Für wählerische Esser können Sie die roten Zwiebeln weglassen oder durch eine mildere Sorte wie Frühlingszwiebeln oder Schalotten ersetzen. Wenn jemand in der Familie es lieber etwas süßer mag, geben Sie eine Prise Zucker in das Dressing. Für eine mediterrane Note fügen Sie zerbröckelten Fetakäse und geschnittene Kalamata-Oliven hinzu. Für ein herzhafteres Gericht können Sie Avocadostücke oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen. Und schließlich: Wenn in Ihrem Garten aromatische Kräuter wachsen, zögern Sie nicht, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Basilikum oder Minze zu experimentieren.
ADVERTISEMENT
