Südstaaten-Hähnchen mit Soße ist ein wohltuendes Gericht, das seine Wurzeln in den reichen kulinarischen Traditionen des amerikanischen Südens hat. Bei diesem Gericht dreht sich alles um zarte Hähnchenstücke, umhüllt von einer köstlichen, herzhaften Soße, die sich perfekt mit Reis oder Kartoffelpüree eignet. Es ist eine seelenwärmende Mahlzeit, die sich perfekt für Familientreffen oder einen gemütlichen Abend zu Hause eignet. Die Schönheit dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit und dem tiefen Geschmack, der dadurch entsteht, dass das Hähnchen langsam gegart wird, bis es so zart ist, dass es vom Knochen fällt. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Küchenneuling sind, mit diesem Rezept können Sie die Südstaatenküche auf wunderbare Weise kennenlernen.
Dieses Hähnchen mit Soße passt wunderbar zu klassischen Südstaaten-Beilagen wie cremigem Kartoffelpüree, Blattkohl oder Mais in Butter. Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie es mit Maisbrot oder flauschigen Brötchen, die die köstliche Soße aufsaugen. Ein einfacher grüner Salat mit einer würzigen Vinaigrette kann ebenfalls einen erfrischenden Kontrast zu den reichen Aromen des Gerichts bilden.
Südstaaten-Hähnchen mit Soße
Portionen: 4
Zutaten
4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver<!–nextpage–>
1/4 Tasse Allzweckmehl
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen Hühnerbrühe
1/2 Tasse Sahne
1 Esslöffel Worcestershiresauce
1 Teelöffel frische Thymianblätter
Anleitung
Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen.
Das Huhn in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Geben Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie es goldbraun, etwa 5 Minuten pro Seite. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und legen Sie es beiseite.
Geben Sie die geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in dieselbe Pfanne. Braten Sie, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
Rühren Sie die Hühnerbrühe ein und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab.
Geben Sie die Sahne, die Worcestershire-Sauce und den Thymian hinzu. Rühren Sie um, um alles zu vermischen.
Geben Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben wieder in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie es ab und lassen Sie es 30–35 Minuten köcheln, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.
Geben Sie vor dem Servieren nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
Variationen und Tipps
Für eine würzigere Version geben Sie der Soße eine Prise Cayenne-Pfeffer oder ein paar Spritzer scharfe Sauce. Sie können auch Hähnchenbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut verwenden, wenn Sie das bevorzugen, obwohl Stücke mit Knochen mehr Geschmack verleihen. Wenn Sie eine reichhaltigere Soße möchten, können Sie am Ende der Kochzeit einen Esslöffel Butter hinzufügen. Wenn Sie eine dickere Soße möchten, mischen Sie einen Esslöffel Mehl mit etwas Wasser zu einem Brei und rühren Sie ihn in die Soße. Kochen Sie, bis die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat.
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