Bohnen kochen scheint einfach, doch häufige Fehler können das Endergebnis beeinträchtigen. Erfahren Sie, welche Fehler beim Bohnenkochen am häufigsten auftreten und wie Sie sie vermeiden, um jedes Mal perfekte Gerichte zu erhalten.
Bohnen kochen scheint einfach zu sein, doch häufig passieren Fehler, die das Endergebnis beeinträchtigen. Zu harte, zu weiche oder unappetitliche Bohnen können die Folge von falschem Kochen sein. In diesem Artikel erklären wir die häufigsten Fehler beim Bohnenkochen und geben Ihnen nützliche Tipps, wie Sie jedes Mal perfekte Bohnen erhalten.
1. Bohnen nicht einweichen lassen
Einer der häufigsten Fehler beim Bohnenkochen ist, sie vor dem Kochen nicht einzuweichen. Getrocknete Bohnen enthalten viel Stärke, die vor dem Kochen freigesetzt werden muss. Einweichen verkürzt die Kochzeit.
So vermeiden Sie diesen Fehler: Geben Sie die Bohnen in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie sie mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Schnellmethode wählen: Bringen Sie die Bohnen mit Wasser zum Kochen, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie 1-2 Stunden ruhen.
2. Wasser nach dem Einweichen nicht wechseln
Ein weiterer häufiger Fehler ist, das Wasser nach dem Einweichen nicht zu wechseln. Während des Einweichens geben die Bohnen Stoffe ab, die das Gericht weniger bekömmlich machen oder den Geschmack verändern können.
So vermeiden Sie diesen Fehler: Nach dem Einweichen die Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Verwenden Sie zum späteren Kochen frisches Wasser, um die Bekömmlichkeit und den Geschmack zu verbessern.
3. Zu früh salzen
Zu frühes Salzen beim Kochen von Bohnen kann die Konsistenz beeinträchtigen. Salz kann die Schale der Bohnen versteifen, wodurch sie schwieriger zu kochen sind und nicht weich werden.
So vermeiden Sie diesen Fehler: Salz erst gegen Ende der Kochzeit hinzufügen, vorzugsweise wenn die Bohnen fast gar sind. So stellen Sie sicher, dass die Bohnen weich und gut durchgegart sind.
4. Zu wenig Wasser verwenden
Wenn Sie während des Kochens zu wenig Wasser hinzufügen, können die Bohnen am Topfboden kleben bleiben, was den Garvorgang beeinträchtigt und zu einer falschen Konsistenz führt.
So vermeiden Sie diesen Fehler: Achten Sie darauf, dass die Bohnen während des Kochens immer vollständig mit Wasser bedeckt sind. Geben Sie bei Bedarf während des Kochens heißes Wasser hinzu, um den richtigen Wasserstand zu halten.
5. Bohnen zu schnell kochen
<!–nextpage–>Zu hohe Hitze kann zu ungleichmäßigem Garen führen. Die Bohnen bleiben innen hart, während die Oberfläche flockig wird. Bohnenkochen erfordert Zeit und Geduld.
So vermeiden Sie diesen Fehler: Kochen Sie die Bohnen bei niedriger oder mittlerer bis niedriger Hitze, damit die Bohnen nicht durch zu hohe Temperaturen ihre Konsistenz beeinträchtigen. Durch langsames Kochen werden die Bohnen gleichmäßig weich.
6. Keine Garprobe
Manchmal sehen Bohnen zwar aus, als wären sie gar, sind aber noch nicht ganz durch. Ein weiterer Fehler ist, den Garzustand der Bohnen nicht zu testen, da dies zu unangenehmen Ergebnissen führen kann.
So vermeiden Sie diesen Fehler: Probieren Sie die Bohnen während des Kochens. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu weich werden oder zerfallen. Sobald sie weich, aber noch intakt sind, sind sie fertig.
7. Ungeeigneten Topf verwenden
Die Verwendung eines ungeeigneten Topfes kann das Garen der Bohnen beeinträchtigen. Ein zu kleiner Topf beispielsweise kann die Hitze nicht gleichmäßig verteilen und zu einem nicht optimalen Garergebnis führen.
So vermeiden Sie diesen Fehler: Verwenden Sie einen Topf, der groß genug für Bohnen und Wasser ist, damit diese gleichmäßig garen. Ein breiter Topf mit nach oben gerichtetem Boden ist ideal für langsames und gleichmäßiges Garen.
8. Garzeit nicht einhalten
Jede Bohnensorte hat eine andere Garzeit, die von Sorte und Frische abhängt. Das Ignorieren der Garzeiten kann zu zu harten oder zu weichen Bohnen führen.
So vermeiden Sie diesen Fehler: Erkundigen Sie sich nach der Garzeit der verwendeten Bohnensorte. Getrocknete Bohnen benötigen in der Regel 1 bis 2 Stunden Garzeit, die jedoch auch von der Bohnensorte abhängt. Verwenden Sie einen Timer, um zu vermeiden, dass die Bohnen zu lange oder zu kurz garen.
Perfektes Garen von Bohnen erfordert Aufmerksamkeit und Geduld. Vermeiden Sie häufige Fehler wie z. B. das Einweichen der Bohnen, das zu frühe Salzen oder das zu schnelle Kochen. So gelingen Ihnen jedes Mal perfekt weiche und leckere Bohnen. Mit unseren Tipps genießen Sie Bohnengerichte mit authentischem Geschmack und idealer Konsistenz.
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