Anweisungen
- Teig vorbereiten: Mehl in eine große Schüssel geben und mit Salz und Zucker mischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zur Mehlmischung geben. Optional das Öl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig ruhen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen: Den Teig in etwa 10 gleichgroße Portionen teilen und diese zu Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Über Nacht ruhen lassen: Die geformten Brötchen mit einem Tuch abdecken und über Nacht (mindestens 8 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backen: Am Morgen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen direkt aus dem Kühlschrank in den heißen Ofen schieben und etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
- Servieren Sie die Brötchen frisch aus dem Ofen mit Butter, Marmelade oder Belag nach Wahl.
- Die Brötchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt oder eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
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