Gefüllte Paprika sind ein klassisches und wohltuendes Gericht, das sich perfekt für jede Mahlzeit eignet. Dieses einfache und leckere Rezept kombiniert zarte Paprika mit einer würzigen Füllung aus Reis, Hackfleisch und einer reichhaltigen Tomatensauce, alles garniert mit geschmolzenem Cheddar und Mozzarella. Zusammen mit goldgelben Zucchini, gewürzt mit scharfem Pfeffer und Knoblauch, wird dieses Gericht garantiert zum Lieblingsgericht der ganzen Familie.
Zutaten
Für die gefüllten Paprikaschoten:
3 Paprikaschoten
1/2 Tasse Reis
1 Tasse Wasser
1/2 TL Salz (für den Reis)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
300 g Hackfleisch
400 g gehackte Tomaten
1 TL italienische Kräuter
1/2 TL Salz (für die Füllung)
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Bund Petersilie, gehackt
100 g Cheddar, gerieben
60 g Mozzarella, gerieben
Für die goldenen Zucchini mit scharfem Pfeffer und Knoblauch:
Olivenöl
1 scharfer Pfeffer, fein gehackt
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
Saft einer halben Zitrone
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1/2 TL getrockneter Knoblauch
Parmesankäse zum Bestreuen
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Reis zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf 1/2 Tasse Reis, 1 Tasse Wasser und 1/2 TL Salz vermischen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis gar ist und das Wasser absorbiert wurde.
Füllung zubereiten:
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich und glasig ist.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und braten, bis es gebräunt ist, dabei mit einem Löffel zerkleinern.
Gehackte Tomaten, gekochten Reis, italienische Kräuter, 1/2 TL Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Noch ein paar Minuten kochen, bis alles gut vermischt ist.
Gehackte Petersilie unterrühren und vom Herd nehmen.
Paprika vorbereiten:
Die Paprikaschoten oben abschneiden und Kerne und Häute entfernen.
Die Paprikaschoten mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform legen.
Jede Paprikaschoten mit der Rindfleisch-Reis-Mischung füllen und fest andrücken.
Jede Paprikaschoten mit einer Mischung aus geriebenem Cheddar und Mozzarella belegen.
Paprika backen:
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Die goldenen Zucchini vorbereiten:
Während die Paprikaschoten backen, einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die gehackte scharfe Paprika und die geschnittenen Zucchini in die Pfanne geben. Braten, bis die Zucchini goldbraun und zart sind.
Mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch würzen. Gut vermischen.
Mit Parmesankäse bestreuen und noch ein bis zwei Minuten kochen, bis der Käse leicht schmilzt.
Servieren:
Die gefüllten Paprikaschoten heiß servieren, begleitet von den goldenen Zucchini.
Kochtipps
Reis: Verwenden Sie übrig gebliebenen Reis, um Zeit zu sparen, oder ersetzen Sie ihn durch Quinoa für eine andere Konsistenz.
Paprika: Wählen Sie Paprikaschoten, die aufrecht stehen können, damit sie sich leicht füllen lassen.
Käse: Mischen Sie verschiedene Käsesorten wie Feta oder Gouda für einen einzigartigen Geschmack.
Ernährungsvorteile
Paprika: Reich an Vitamin A und C, liefert Antioxidantien und unterstützt das Immunsystem.
Hackfleisch: Eine gute Proteinquelle und wichtige Nährstoffe wie Eisen und B-Vitamine.
Zucchini: Kalorienarm und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzig: Die Kombination aus gewürztem Rindfleisch, Tomaten und Käse ergibt ein köstliches, reichhaltiges und sättigendes Gericht.
Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte machen dieses Rezept perfekt für Abendessen unter der Woche.
Vielseitig: Gefüllte Paprika können mit verschiedenen Füllungen und Käsesorten nach Ihrem Geschmack angepasst werden.
Ernährungsinformationen
Glutenfrei: Von Natur aus glutenfrei, daher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Proteinreich: Vollgepackt mit Protein aus Hackfleisch und Käse.
Warum dieses Rezept funktioniert
Dieses Rezept funktioniert, weil es die herzhafte, pikante Füllung mit dem frischen, süßen Geschmack von Paprika in Einklang bringt. Die Zugabe von italienischen Kräutern und Knoblauch verbessert den Gesamtgeschmack, während der geschmolzene Käse für ein cremiges, köstliches Finish sorgt. Zusammen mit der würzigen und scharfen Zucchini ist diese Mahlzeit sowohl wohltuend als auch aufregend.
Fazit
Diese gefüllten Paprika mit goldener Zucchini sind eine herrliche Kombination aus Aromen und Texturen, die jedes Abendessen zu etwas Besonderem machen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker und wird in Ihrem Haushalt sicher zum Lieblingsrezept. Genießen Sie den wohltuenden Geschmack und die nahrhaften Vorteile dieses wunderbaren Gerichts!
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