Anweisungen
- Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Lauch klein schneiden.
- Anbraten: In einem großen Topf die Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Karotten und Lauch hinzugeben und kurz mitbraten.
- Kochen: Kartoffelwürfel hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Majoran hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine stückige Suppe nur die Hälfte pürieren.
- Verfeinern: Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen.
- Servieren: Die heiße Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
- Beilagen: Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder selbstgemachten Croutons.
- Aufbewahrung: Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort 2-3 Tage frisch. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.
- Einfrieren: Diese Kartoffelsuppe kann problemlos eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
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