Ein traditionelles und unwiderstehliches Wohlfühlessen
Wenn Sie eine einzigartige und köstliche Variante klassischer Pfannkuchen suchen, sind diese Kartoffelpuffer ein absolutes Muss! Außen knusprig, innen weich und voller herzhaftem Geschmack – diese goldenen Köstlichkeiten sind ein Familienliebling. Ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht – sie passen wunderbar zu einer Vielzahl von Toppings und Vorspeisen.
Perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen: Diese authentischen Kartoffelpuffer bringen einen Hauch Deutschland direkt auf Ihren Tisch. Vertrauen Sie mir – Ihre Familie wird begeistert sein, wenn Sie sie servieren!
Zutaten (für 15 Personen)
Jede Zutat trägt entscheidend dazu bei, dass diese Pfannkuchen knusprig, aromatisch und perfekt strukturiert sind.
6 geriebene Kartoffelpuffer – Die Basis der Pfannkuchen, die innen cremig und außen knusprig sind.
2 große Eier – Dienen als Bindemittel und halten alles zusammen.
2 EL. Mehl – Sorgt für Struktur und Knusprigkeit.
¼ TL schwarzer Pfeffer – Verleiht den Pfannkuchen eine milde Würze und verstärkt den Geschmack.
½ TL Salz – Betont den natürlichen Kartoffelgeschmack.
½ Tasse fein gehackte Zwiebeln – Verleiht den Pfannkuchen eine süße Note und mehr Tiefe.
¼ TL Backpulver – Sorgt für eine lockerere Konsistenz.
¼ Tasse Pflanzenöl (zum Braten) – Sorgt dafür, dass die Pfannkuchen goldbraun und knusprig werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Mit diesen einfachen Schritten gelingen Ihnen jedes Mal perfekt knusprige Kartoffelpuffer.
Schritt 1: Kartoffelmischung zubereiten<!–nextpage–>
Die Kartoffeln mit einer Vierkantreibe oder Küchenmaschine raspeln.
Überschüssige Flüssigkeit entfernen, indem Sie die geraspelten Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Das sorgt für knusprigere Pfannkuchen.
Die Kartoffeln in eine Rührschüssel geben und Eier, Mehl, Pfeffer, Salz, Zwiebel und Backpulver hinzufügen.
Mit den Händen oder einem Löffel gut verrühren.
Schritt 2: Öl erhitzen
In einer großen Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Öl sollte so heiß sein, dass ein kleines Stück Teig beim Kontakt brutzelt.
Schritt 3: Pfannkuchen backen
Jeweils 60 ml der Kartoffelmischung entnehmen und zu kleinen Pfannkuchen formen.
Vorsichtig in das heiße Öl geben und leicht flach drücken.
3-4 Minuten pro Seite backen, bis die Pfannkuchen goldbraun und knusprig sind.
Herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Schritt 4: Servieren und genießen
Für beste Konsistenz und Geschmack sofort warm servieren.
Profi-Tipps für die besten deutschen Kartoffelpuffer
So viel Feuchtigkeit wie möglich entfernen. Überschüssiges Wasser aus den Kartoffeln kann die Pfannkuchen matschig statt knusprig machen. Verwenden Sie mehlige Kartoffeln. Gold- oder Yukon-Kartoffeln eignen sich am besten, da sie eine ausgewogene Mischung aus Cremigkeit und Struktur bieten. Die Pfanne nicht zu voll machen. In mehreren Portionen frittieren, damit jeder Pfannkuchen gleichmäßig gart und knusprig wird. Warm halten. Bei größeren Mengen die fertigen Pfannkuchen auf einem Backblech in den 200 °C heißen Ofen schieben und servieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen. Für einen besonders intensiven Geschmack eine Prise Muskatnuss oder Knoblauchpulver hinzufügen.
Topping- und Serviervorschläge
Diese knusprigen Kartoffelpuffer sind unglaublich vielseitig und lassen sich mit verschiedenen Beilagen und Toppings kombinieren:
Traditionelle süße Variante: Mit Apfelmus oder Sauerrahm servieren – ein klassisch-deutsches Erlebnis.
Pikante Variante: Mit Räucherlachs und Dill garnieren – für eine feine Note.
Perfekte Beilage: Zu Hackbraten, Brathähnchen oder Würstchen.
Brunch-Favorit: Mit Spiegeleiern und Speck servieren – ein herzhaftes Frühstück.
Abschließende Gedanken
Diese deutschen Kartoffelpuffer sind eine fantastische Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Knusprig, goldbraun und voller Geschmack werden sie bei Familie und Freunden garantiert gut ankommen. Mit nur wenigen Zutaten holen Sie sich den Geschmack Deutschlands nach Hause und genießen ein Gericht, das seit Generationen beliebt ist.
Probieren Sie sie noch heute und sehen Sie zu, wie sie vom Teller verschwinden!
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