Anweisungen:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Backform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der geschmolzenen Butter, Vanilleextrakt und Milch verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Das gewählte Obst in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, wenn gewünscht.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Dieser Kuchen schmeckt am besten frisch, aber er bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage saftig.
- Er kann auch gut eingefroren werden. Einfach in Scheiben schneiden und portionsweise verpacken.
- Perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Varianten:
- Schokoladenversion: Fügen Sie 50 g Kakaopulver zum Teig hinzu und verwenden Sie Schokoladenstückchen statt Obst.
- Nussig: Geben Sie gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) in den Teig für zusätzlichen Crunch.
- Zitrusfrüchte: Ersetzen Sie das Obst durch Zitronen- oder Orangenscheiben für einen frischen, fruchtigen Geschmack.
ADVERTISEMENT
