Anweisungen:
- Keksboden vorbereiten: Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz und vermengen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (24 cm Durchmesser). Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- Füllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Quark, Frischkäse, Zucker, Sahne, Vanilleextrakt, Zitronensaft und eine Prise Salz miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Eier hinzufügen: Die Eier nach und nach unter die Mischung rühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Backen: Gießen Sie die Käsefüllung auf den Keksboden und verteilen Sie sie gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) für etwa 40-45 Minuten, bis die Füllung fest wird und leicht goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Käsekuchen bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
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