Anweisungen:
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft und dem braunen Zucker vermengen und beiseitestellen, damit sie etwas Saft ziehen.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Vanilleextrakt, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel mischen und abwechselnd mit der Milch zum Butter-Zucker-Gemisch geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Backform vorbereiten: Eine Springform (24 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Kuchen schichten: Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45-50 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist (Stäbchenprobe).
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er noch leicht warm serviert wird – idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne.
- Für eine saftigere Variante können Sie den Kuchen auch mit einer dünnen Schicht Marmelade (z.B. Aprikosenmarmelade) bestreichen, bevor Sie die Äpfel darauf legen.
- Der Kuchen lässt sich gut abgedeckt für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auch das Einfrieren ist möglich – einfach in Scheiben schneiden und in Frischhaltefolie verpacken.
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