In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Den Quark und die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und unter die Quarkmasse heben.
Falls gewünscht, den Zitronensaft für ein wenig Frische dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 40-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und sich beim Draufdrücken leicht zurückzieht.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Der Quarkkuchen schmeckt am besten, wenn er gut abgekühlt ist. Er lässt sich leicht mit frischen Früchten oder einer Schicht Sahne servieren.
- Für einen extra Genuss können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Fruchtsoße servieren.
