Der Perfekte Käsekuchen – Ein Klassiker, neu entdeckt

Anweisungen:

1. Boden vorbereiten:
   • Die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
   • Die geschmolzene Butter (und optional den Zucker) hinzufügen und gut vermengen.
   • Die Mischung in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig am Boden andrücken. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Füllung zubereiten:
   • Den Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft und das Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer glatt rühren.
   • Nach und nach die Eier unterrühren, dann die Sahne hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Backen:
   • Den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Die Frischkäsemasse auf den gekühlten Keksboden gießen und die Form leicht rütteln, um Luftblasen zu entfernen.
   • Den Käsekuchen für ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun und die Mitte noch leicht wackelig ist.
   • Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
4. Servieren:
   • Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Früchten, Karamellsoße oder Puderzucker garnieren.
     

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