Sobald die Kohlmischung etwas Flüssigkeit abgegeben hat, füllen Sie sie fest in ein sauberes Glasgefäß. Drücken Sie fest nach unten, um Lufteinschlüsse zu entfernen und sicherzustellen, dass das Gemüse in seinem eigenen Saft eingetaucht ist.
Geben Sie bei Bedarf etwas gefiltertes Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass der Kohl vollständig bedeckt ist. Lassen Sie oben im Glas etwa einen Zoll Platz, damit sich der Kohl während der Gärung ausdehnen kann.
Gärzeit:
Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es an einen kühlen, dunklen Ort. Lassen Sie es je nach Geschmacksvorliebe etwa 3-7 Tage gären. Überprüfen Sie den Kohl täglich und drücken Sie ihn bei Bedarf nach unten, damit er in der Salzlake bleibt.
Kochen Sie den Kohl nach ein paar Tagen. Wenn er den gewünschten säuerlichen Geschmack erreicht hat, legen Sie ihn in den Kühlschrank, um den Gärungsprozess zu verlangsamen.
Warum Ihre Kinder ihn lieben werden:
Knackig und würzig: Die Textur und der würzige Geschmack sind ansprechend und können eine lustige Ergänzung zu Mahlzeiten sein.
Gesunder Snack: Vollgepackt mit Vitaminen und Probiotika ist dies eine großartige Möglichkeit, Kinder an fermentierte Lebensmittel heranzuführen.
Gesundheitsvorteile:
Probiotika: Unterstützt die Darmgesundheit und stärkt das Immunsystem.
Vitamine: Kohl ist reich an Vitamin C und K, die für die allgemeine Gesundheit unerlässlich sind.
Verdauungsgesundheit: Fermentierte Lebensmittel können die Verdauung verbessern und zur Erhaltung einer gesunden Darmflora beitragen.
Tipps für den Erfolg:
Verwenden Sie frische Zutaten: Frisches, biologisches Gemüse bietet den besten Geschmack und die besten gesundheitlichen Vorteile.
Untergetaucht lassen: Stellen Sie sicher, dass der Kohl in der Salzlake untergetaucht bleibt, um Schimmel zu vermeiden und die richtige Gärung zu fördern.
Dieser eingelegte Kohl ist eine wunderbare Möglichkeit, Probiotika auf unterhaltsame und leckere Weise in die Ernährung Ihrer Familie einzubauen. Er ist einfach zuzubereiten und bei Kindern beliebt. Er ist eine Win-Win-Situation für Gesundheit und Geschmack. Genießen Sie diesen hausgemachten Leckerbissen und profitieren Sie von den Vorteilen der Probiotika direkt aus Ihrer Küche!
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