Anweisungen:
- Saftiges Fleisch:
- Das Fleisch leicht klopfen, um es zarter zu machen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
- Das gewürzte Fleisch in eine Auflaufform legen und mit Brühe oder Wein begießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten weiter garen.
- Vor dem Servieren das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen.
- Saftiger Kuchen:
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Zucker-Eier-Mischung rühren.
- Den Teig in eine gefettete Form geben und etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Fleisch: Für ein besonders saftiges Ergebnis kann das Fleisch nach dem Garen in Alufolie gewickelt ruhen, um die Säfte zu bewahren.
- Kuchen: Kuchen bleibt am längsten frisch, wenn er in Frischhaltefolie eingewickelt und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird. Für zusätzliche Feuchtigkeit kann auch ein Zuckerguss aufgebracht werden.
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