Füllung zubereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Das Gemüse nach Wahl (z.B. Spinat, Pilze oder Paprika) hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta-Käse zerbröckeln und unter die Gemüse-Mischung heben.
Strudel rollen: Die Gemüse-Feta-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen und den Teig von beiden Seiten über die Füllung klappen. Den Strudel vorsichtig einrollen, sodass eine längliche Form entsteht.
Backen: Den Strudel auf ein Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Den Strudel für etwa 25-30 Minuten im Ofen goldbraun backen, bis der Blätterteig knusprig und gebräunt ist.
Servieren: Den Strudel aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Servieren: Der Blätterteigstrudel lässt sich wunderbar mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce servieren. Für eine festlichere Präsentation können Sie ihn auch in kleineren Portionen als Fingerfood anbieten.
- Aufbewahren: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben bis zu 3 Tage frisch. Der Strudel kann auch eingefroren werden. Vor dem Verzehr einfach im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
