Einleitung
Weißer Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen ist ein luxuriöses Dessert, das cremige weiße Schokolade mit dem frischen, lebendigen Geschmack von Himbeeren verbindet und so einen wunderbar ausgewogenen Leckerbissen ergibt. Dieser Käsekuchen ist ein echter Hingucker für jede Feier oder jeden besonderen Anlass. Seine geschmeidige, samtige Textur in Kombination mit der säuerlichen Himbeersauce macht ihn für Dessertliebhaber unwiderstehlich. Egal, ob Sie ihn für eine Party oder einen ruhigen Abend zu Hause backen, dieser elegante Käsekuchen wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.
Zutaten
Für den Teig:
1 1/2 Tassen Kekskrümel
1/4 Tasse Kristallzucker
1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
3 (8 oz) Packungen Frischkäse, weich
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 große Eier
1 Tasse saure Sahne
Für die Himbeersoße:
2 Tassen frische Himbeeren
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Maisstärke
1/4 Tasse Wasser
Zur Dekoration:
Frische Himbeeren
Schlagsahne
Minzblätter (optional)
Anleitung
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Ofen vorheizen: Ofen auf 175 °C (350 °F) einstellen.
Zutaten für den Teig vermischen: In einer Schüssel Kekskrümel, 1/4 Tasse Zucker und geschmolzene Butter vermischen.
In die Form drücken: Diese Mischung in den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken, um einen gleichmäßigen Teig zu bilden. Zur Seite legen.
Schritt 2: Die Käsekuchenfüllung zubereiten
Weiße Schokolade schmelzen: Weiße Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel schmelzen und alle 30 Sekunden umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zur Seite legen und etwas abkühlen lassen.
Zutaten schaumig schlagen: In einer großen Rührschüssel weichen Frischkäse, 1/2 Tasse Zucker und Vanilleextrakt glatt und cremig schlagen.
Eier hinzufügen: Eier einzeln unterrühren und sicherstellen, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Sauerrahm und Schokolade unterrühren: Sauerrahm und geschmolzene weiße Schokolade unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Siehe auch Air Fryer Steak<!–nextpage–>
Schritt 3: Himbeersoße zubereiten
Himbeersoße kochen: Himbeeren, 1/2 Tasse Zucker, Maisstärke und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze vermengen. Etwa 5–7 Minuten kochen lassen oder bis die Soße eindickt.
Soße abseihen: Soße durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um Kerne zu entfernen und eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Schritt 4: Den Käsekuchen zusammensetzen
Füllung und Soße schichten: Die Hälfte der Käsekuchenfüllung in den vorbereiteten Boden gießen. Die Hälfte der Himbeersoße über die Füllung träufeln. Die restliche Käsekuchenmischung oben draufgeben.
Spiralen formen: Die restliche Himbeersoße darüberlöffeln und mit einem Messer in den Käsekuchen wirbeln.
Schritt 5: Backen
Den Käsekuchen backen: Den Käsekuchen in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 50 Minuten backen. Die Mitte sollte leicht wackelig sein.
Im Ofen fest werden lassen: Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen 1 Stunde bei geschlossener Tür darin stehen lassen, damit er langsam fest wird.
Schritt 6: Abkühlen und dekorieren
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen: Den Käsekuchen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Kühlen: Nach dem Abkühlen den Käsekuchen in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden oder für beste Ergebnisse über Nacht kühlen.
Dekorieren: Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren, Schlagsahne und ein paar Minzblättern für einen Hauch von Frische garnieren.
Fazit
Dieser Himbeer-Käsekuchen mit weißer Schokolade ist der Inbegriff von Genuss und Eleganz. Die cremige weiße Schokolade in Kombination mit der süß-säuerlichen Himbeersauce ergibt eine harmonische Geschmacksmischung. Mit seiner glatten Füllung und der auffälligen Präsentation wird dieser Käsekuchen der Star auf jedem Desserttisch sein. Egal, ob Sie einen besonderen Anlass feiern oder sich einfach selbst etwas gönnen, dieses Dessert verspricht ein köstliches und unvergessliches Erlebnis.
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