Anweisungen :
1. Teig zubereiten: Mehl, Backpulver und Salz mischen. Schmalz oder Pflanzenfett, Puderzucker, Eier und Hefe hinzufügen. Verrühren, bis ein Teig entsteht 🌾
2. Den Teig kneten: 10 bis 15 Minuten lang kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht 🌈
3. Den Teig ruhen lassen: 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat ⏰
4. Die Füllung zubereiten: Den gesüßten Ricotta, den Puderzucker, die kandierten Früchte und das Vanilleextrakt verrühren. Gut vermischen 🧀
5. Zusammensetzen der Sfogliatelle: Den Teig auf eine Dicke von etwa 3 mm ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder dem Rand eines Glases Kreise aus dem Teig ausstechen 🌿
6. Sfogliatelle füllen und formen: In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel Füllung geben. Falten Sie den Teig über die Füllung, um eine Schale zu formen, und drücken Sie die Ränder fest, um sie zu verschließen. 🌊
7. Die Sfogliatelle braten: Etwa 5 bis 7,5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie die Sfogliatelle, bis sie goldbraun sind, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite. 🍟
8. Mit Puderzucker bestreuen: Warm servieren, mit Puderzucker bestreuen. 🍰
_Tipps und Variationen:
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