Dieser geschichtete Frühlings-Nudelsalat ist eine Hommage an frische, saisonale Aromen und Texturen. Er besteht aus zarten Farfalle-Nudeln, knackigem Römersalat, frischem Frühlingsgemüse, herzhaftem Schinken und einem cremigen Kräuterdressing, garniert mit gehobeltem Parmesan. Ein optisch ansprechender und sättigender Salat, perfekt für Frühlingstreffen. Zutaten:
Dressing:
Zutat Menge
1/2 Tasse Mayonnaise
¾ Tasse Saure Sahne
1 Esslöffel Weißweinessig
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Zucker
3 Zehen gehackter Knoblauch
2 Teelöffel italienische Gewürzmischung
Salat:
Zutat Menge
1 Packung (450 g) gekochte Farfalle-Nudeln
1 ½ Tassen gehackter Römersalat
1 Tasse gefrorene Erbsen (aufgetaut)
1 Tasse gefrorene Edamame (aufgetaut)
1 ½ Tassen gewürfelter Schinken
1 Tasse Artischockenherzen (abgetropft)
¾ Tasse Radieschen (in Scheiben geschnitten)
¾ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
1 Schalotte (dünn geschnitten)
¾ Tasse gehobelter Parmesan (zum Garnieren)
Zubereitung:<!–nextpage–>
Zubereitung Das Dressing: Mayonnaise, Sauerrahm, Weißweinessig, Zitronensaft, Zucker, gehackten Knoblauch und italienische Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Beiseite stellen.
Salat schichten: In einer großen Trifle-Schüssel oder einer durchsichtigen Glasschale die Salatzutaten in folgender Reihenfolge schichten:
Zuerst den gehackten Römersalat auf den Schüsselboden geben.
Als Nächstes die gekochten Farfalle-Nudeln über den Salat schichten.
Dann die aufgetauten, gefrorenen Erbsen hinzufügen.
Dann die aufgetauten, gefrorenen Edamame (Sojabohnen) hinzufügen.
Den gewürfelten Schinken über die Edamame schichten.
Die abgetropften Artischockenherzen hinzufügen.
Die geschnittenen Radieschen über die Artischockenherzen schichten.
Die gehackten Frühlingszwiebeln über die Radieschen streuen.
Die dünn geschnittenen Schalotten über die Frühlingszwiebeln verteilen.
Dressing und Parmesan hinzufügen: Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die oberste Schalottenschicht verteilen und bis zum Rand verteilen. Den gehobelten Parmesan darüberstreuen.
Kühlen: Die Trifle-Schale oder das Glasgefäß fest mit Frischhaltefolie abdecken und den geschichteten Nudelsalat bis zum Servieren kühl stellen. So können sich die Aromen optimal entfalten.
Vermengen und servieren: Kurz vor dem Servieren alle Schichten vorsichtig vermengen, damit das Dressing alle Zutaten bedeckt. Sofort servieren und diesen frischen und lebendigen Frühlings-Nudelsalat genießen!
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