Zubereitung der Rinderleber: Die Leber von der Membran befreien und in zwei Teile teilen. Entfernen Sie anschließend die Membran von der anderen Seite der Leber.
In dünne Scheiben schneiden: Die Leber in dünne Scheiben und dann in 4–5 cm große Rechtecke schneiden.
Klopfen und mit Plastikfolie abdecken: Die Leberstücke mit Plastikfolie abdecken und leicht mit einem Hammer darauf klopfen.
Panieren und Braten: Die Leberstücke in Mehl wenden und in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Zubereitung der Äpfel: Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel in Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
In der Auflaufform anrichten: Die Hälfte der Bratäpfel auf den Boden einer Auflaufform legen.
Leberschicht und Gewürze: Die Hälfte der gebratenen Leber darauf legen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung der Zwiebeln: In einer separaten Pfanne die Zwiebeln im Öl anbraten, bis sie weich sind. Kurkuma und Paprika hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
Weitere Schichten: Auf die Leber eine Schicht Röstzwiebeln legen, darauf die restlichen Äpfel und die Leber.
Letzte Schicht: Zum Schluss die restlichen Zwiebeln darauf verteilen.
Zubereitung: Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 15 Minuten backen.
Bereit, Spaß zu haben! Ein köstliches Abendessen, das jeden Koch überraschen wird. Genießen!
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