Dieses Kartoffelpüree ist meine absolute Lieblingsbeilage. Dieses lockere, cremige und reichhaltige Kartoffelpüreerezept wird garantiert zum Lieblingsgericht der ganzen Familie! Dieses leicht zu befolgende Rezept ergibt das beste Kartoffelpüree, das Sie je probiert haben!
Zutaten
5 Pfund Kartoffeln der Sorte Russet oder Yukon Gold, vorzugsweise
12 Esslöffel Butter, weich und gewürfelt, gesalzen oder ungesalzen ist in Ordnung
3/4 Tasse erwärmte Vollmilch
1/2 Tasse erwärmte Schlagsahne
1/4 Tasse saure Sahne oder Käse
Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack, beginnen Sie mit jeweils 1/2 Teelöffel und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu
Anleitung
Kartoffeln schälen und abspülen. Je nach Größe die Kartoffeln halbieren oder vierteln.
5 Pfund Kartoffeln
Kartoffeln in einen großen Schmortopf oder Suppentopf geben. Die Kartoffeln mit kaltem Salzwasser bedecken. Das Wasser sollte die Kartoffeln mindestens 1 Zoll bedecken.
Wasser zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 15 Minuten. Kartoffeln abgießen und wieder in den Topf geben. Während die Kartoffeln kochen, erhitzen Sie Milch und Sahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze ODER in der Mikrowelle.
3/4 Tasse Vollmilch, 1/2 Tasse Sahne
Lassen Sie die Kartoffeln etwa 5 Minuten im Topf stehen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann.
Geben Sie die weiche Butter zu den Kartoffeln und stampfen Sie sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
12 Esslöffel Butter
Fügen Sie nach und nach die heiße Milch und Sahne hinzu und stampfen Sie sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie müssen nicht die gesamte Milch oder Sahne verwenden.
Zum Schluss rühren Sie die saure Sahne (oder den Frischkäse) ein und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
1/4 Tasse saure Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Hinweise
Siehe nächste Seite….<!–nextpage–>Dieses Rezept kann leicht verdoppelt, verdreifacht oder halbiert werden.
Aufbewahrungsinformationen
Übrig gebliebener Kartoffelbrei kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen in einen Topf geben und bei niedriger Hitze etwas Milch hinzufügen, damit die Feuchtigkeit und Cremigkeit erhalten bleibt. Sie können die Kartoffeln auch in der Mikrowelle aufwärmen und dabei gelegentlich umrühren. Beim Aufwärmen benötigen sie möglicherweise etwas mehr Milch oder Butter, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Zum Einfrieren die Kartoffeln vollständig abkühlen lassen, dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel geben und bis zu 1 Monat einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen. Etwas mehr Milch hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Kartoffelpüree vorbereiten
Dieses Rezept lässt sich leicht im Voraus zubereiten. Folgen Sie den Anweisungen auf der Rezeptkarte unten. Legen Sie die abgekühlten Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel oder Schale und decken Sie sie fest ab.
Nehmen Sie die Kartoffeln eine Stunde vor dem Aufwärmen aus dem Kühlschrank.
Im Ofen aufwärmen:
Schale mit Folie abdecken und bei 350 °F etwa 30 Minuten oder bis zum Durchwärmen backen. Gelegentliches Umrühren hilft dabei, sie schneller aufzuwärmen.
In der Mikrowelle aufwärmen:
Abdecken und bei 50 % Leistung in 60-Sekunden-Intervallen aufwärmen, dabei zwischendurch umrühren. Wenn die Kartoffeln zu dick sind, heiße Milch hinzufügen.
Im Slow Cooker aufwärmen:
In den Slow Cooker geben und auf niedrige Hitze stellen. Je nach Größe Ihres Slow Cookers kann das Aufwärmen 2–3 Stunden dauern. Sie müssen auch gelegentlich umrühren und mehr heiße Milch hinzufügen, wenn die Kartoffeln zu dick sind.
Bürstenwerkzeuge
Gemüse schrubben | Kartoffelschäler | Kartoffelstampfer
Nährwert Kalorien
: 263 kcal | Kohlenhydrate: 25 g | Protein: 6 g | Fett: 17 g | Gesättigtes Fett: 10 g | Cholesterin: 48 mg | Natrium: 133 mg | Kalium: 818 mg | Ballaststoffe: 5 g | Zucker: 1 g | Vitamin A: 550 IE | Vitamin C: 22 mg | Kalzium: 89 mg | Eisen: 6 mg
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