Natürlich ! Hier ist ein Rezept für Schokoladenfondant, das von den Techniken von Cyril Lignac inspiriert ist, einem berühmten französischen Koch, der für seine köstlichen und einfachen Desserts bekannt ist.
Zutaten :
200 g dunkle Schokolade (70% Kakao)
150 g ungesalzene Butter
100 g Puderzucker
3 große Eier
50 g Weizenmehl
Eine Prise Salz
Optional: Kakaopulver zur Dekoration
Anweisungen :
Vorbereitung:<!–nextpage–>
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Einzelne Fondantformen oder eine große Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Schokolade und Butter:
Schokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
Eier und Zucker verrühren:
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Puderzucker leicht schaumig schlagen.
Einarbeitung der Zutaten:
Die Schokoladen-Butter-Mischung über die Eier-Zucker-Mischung gießen und vorsichtig verrühren.
Mehl und Salz hinzufügen und gut verrühren.
Kochen :
Den Teig in die vorbereiteten Formen gießen.
Bei einzelnen Formen 12 bis 15 Minuten, bei einer großen Form 20 bis 25 Minuten backen. Die Mitte sollte leicht weich sein.
Kühlung und Dekoration:
Lassen Sie die Fondants einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
Ratschläge und Variationen von Cyril Lignac:
Qualitätsschokolade: Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.
Kochpunkt: Das Geheimnis eines guten Fondants ist der Kochpunkt. Die Mitte sollte leicht flüssig sein.
Aromen: Sie können dem Teig je nach Geschmack einen Teelöffel Vanilleextrakt, Kaffee oder Likör hinzufügen.
Präsentation: Servieren Sie den heißen Fondant mit Vanilleeis, roten Früchten oder Schokoladensoße.
Guten Appetit !
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