Hier ist ein köstliches Rezept für cremiges, selbstgemachtes Kaffeeeis mit Schokoladenraspeln, das perfekt für Kaffeeliebhaber ist. Dieses Eis ist reichhaltig, cremig und voller Kaffeegeschmack, mit köstlichen Schokoladenraspeln für einen Hauch von Süße und Textur.
Cremiges, selbstgemachtes Kaffeeeis mit Schokoladenraspeln
Zutaten
Für die Eiscremebasis:
2 Tassen Schlagsahne
1 Tasse Vollmilch
3/4 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Instant-Kaffeegranulat (je nach gewünschter Kaffeestärke anpassen)
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
4 große Eigelb
Prise Salz
Für die Schokoladenraspeln:
1/2 Tasse halbsüße oder dunkle Schokolade, fein gehackt oder mit einer Tafel Schokolade raspeln
Anleitung
Kaffeemischung zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf Schlagsahne, Vollmilch, Zucker, Instant-Kaffeegranulat und Salz vermischen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis Zucker und Kaffee aufgelöst sind und die Mischung warm (aber nicht kochend) ist. Vom Herd nehmen.
Eigelb verquirlen:
In einer separaten Schüssel das Eigelb verquirlen, bis es hell und leicht eingedickt ist.
Eigelb temperieren:
Unter ständigem Rühren langsam eine kleine Menge der warmen Sahnemischung in das Eigelb gießen. Dies hilft, das Eigelb zu temperieren und verhindert, dass es gerann.
Die temperierten Eigelbe unter ständigem Rühren nach und nach wieder in den Topf mit der restlichen Sahnemischung geben.
Mischung kochen:
Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken (ca. 5-7 Minuten). Nicht kochen lassen.
Mischung abkühlen lassen:
Den Topf vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt einrühren.
Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel gießen, um alle gekochten Eistückchen zu entfernen.
Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Eiscreme rühren:
Nach dem Abkühlen die Mischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren.
Wenn das Eis fast fertig ist (etwa 5 Minuten bevor es fertig ist), die Schokoladenraspeln hinzufügen.
Eiscreme einfrieren:
Das gekühlte Eis in einen luftdichten Behälter geben und mindestens 4 Stunden oder bis es fest ist einfrieren.
Servieren:
Das Kaffeeeis in Schüsseln oder Waffeln füllen und genießen! Optional mit zusätzlichen Schokoladenraspeln oder einem Schuss Schokoladensoße garnieren.
Tipps
Keine Eismaschine? Sie können dieses Eis auch ohne Maschine herstellen. Die gekühlte Mischung in eine flache Schale geben und einfrieren. Alle 30 Minuten die Mischung etwa 3-4 Stunden lang mit einer Gabel umrühren, um Eiskristalle aufzubrechen, bis sie cremig ist.
Geschmack anpassen: Passen Sie die Menge des Instantkaffees gerne Ihren Geschmacksvorlieben an. Sie können auch Espresso für einen stärkeren Kaffeegeschmack hinzufügen.
Zusätze: Für mehr Textur und Geschmack können Sie Nüsse, Toffeestückchen oder Kaffeeliköre hinzufügen.
Dieses cremige, hausgemachte Kaffeeeis mit Schokoladenraspeln ist ein luxuriöser Leckerbissen, der Ihre Kaffeelust garantiert stillt. Genießen Sie Ihr hausgemachtes Dessert!
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