Dieser Spinat-Kartoffel-Kuchen ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das cremiges Kartoffelpüree mit sautiertem Spinat, aromatischem Knoblauch und einer Prise Muskatnuss kombiniert. Mit Parmigiano Reggiano und Mozzarella ist dieser herzhafte Kuchen perfekt gebacken und bietet eine knusprige, goldbraune Kruste und ein cremig-käsiges Inneres. Er ist die perfekte Beilage oder leichte Mahlzeit, voller Geschmack und Textur und wird garantiert jeden am Tisch beeindrucken.
Zubereitung, Garzeit und Gesamtzeit
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4–6 Portionen
Küche
Dieses Gericht ist von klassischen mediterranen Aromen inspiriert: Kartoffeln und Spinat vereinen sich zu einem einfachen, aber leckeren Kuchen. Parmigiano Reggiano und Mozzarella verleihen dem Gericht einen reichhaltigen, käsigen Abgang und machen es perfekt für jede Mahlzeit.
Zutatenliste
1 kg Kartoffeln
Salz nach Geschmack
300 g gehackter Spinat
Olivenöl zum Kochen
2 gehackte Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Eier
1 TL Muskatnusspulver
100 g geriebener Parmigiano Reggiano
100 g Semmelbrösel
30 cm große Metallform, mit Backpapier ausgelegt
100 g geriebener Mozzarella
Schritt-für-Schritt-Zubereitungsanleitung
Die vollständige Anleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder über den Öffnen-Button (>). Teilen Sie die Anleitung mit Ihren Facebook-Freunden.<!–nextpage–>Kartoffeln kochen:
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser ca. 15–20 Minuten weich kochen. Sobald die Kartoffeln gar sind, gut abtropfen lassen und glatt stampfen. Beiseite stellen.
Spinat zubereiten:
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
Den gehackten Spinat in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis der Spinat zusammenfällt und überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree mit der sautierten Spinatmischung vermengen. Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnusspulver, Parmigiano Reggiano und Semmelbrösel hinzufügen. Alles gut verrühren. Die Masse sollte fest genug sein, um ihre Form zu behalten.
Kuchen zusammensetzen:
Eine 30 cm große Metallform vorheizen und mit Backpapier auslegen. Die Kartoffel-Spinat-Mischung in die Form geben und gleichmäßig andrücken, bis eine glatte Schicht entsteht.
Mozzarella hinzufügen:
Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Kartoffelmasse streuen und leicht andrücken.
Kuchen backen:
Die Form abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Nach 15 Minuten den Kuchen vorsichtig wenden und weitere 15 Minuten abgedeckt auf der anderen Seite backen, bis er vollständig fest und von beiden Seiten goldbraun ist.
Servieren:
Sobald der Kuchen durchgebacken und von beiden Seiten knusprig ist, aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und warm servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
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