Suchen Sie ein wohltuendes, herzhaftes Gericht, das Ihnen Wärme und köstliche Aromen verleiht? Dieser cremige Kartoffel-Hähnchen-Auflauf mit Sauerrahmsauce ist ein ultimatives Wohlfühlessen, das Sie begeistern wird. Die Kombination aus weichen, cremigen Kartoffeln, zartem Hähnchen, herzhaften Pilzen und reichhaltigem Mozzarella sorgt für eine sättigende und herzhafte Mahlzeit. Mit einer würzig-cremigen Sauerrahmsauce garniert, wird dieses Gericht Ihren Gaumen nach mehr verlangen lassen. Perfekt für ein Familienessen oder ein gemütliches Abendessen – dieser Auflauf ist ebenso vielseitig wie köstlich.
Rezept:
Zutaten
Für den Auflauf:
2 Eier
1 kg Kartoffeln
Salz (nach Geschmack)
2 Liter Wasser
Butter (zum Einfetten der Auflaufform)
2 Zwiebeln (gehackt)
1 Karotte (gerieben)
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
5 EL Mehl
1 Hähnchenfilet (in kleine Stücke geschnitten)
100 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
100 ml Sahne (10 %)
100 g Mozzarella (gerieben)
Pflanzenöl (zum Braten)
Für die Sauce:
200 g Sauerrahm
1/2 Zwiebel (fein gehackt)
Salz (nach Geschmack)
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Dill (frisch oder getrocknet, nach Geschmack)
3 Gurken (dünn geschnitten)
Zubereitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Schritt 1: Kartoffeln und Hähnchen
Kartoffeln kochen:
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Geben Sie sie in einen großen Topf und bedecken Sie ihn mit 2 Litern Wasser. Geben Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind (ca. 15–20 Minuten). Gießen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Kartoffeln beiseite.
Hähnchenfilet zubereiten:
Während die Kartoffeln kochen, schneiden Sie das Hähnchenfilet in kleine Stücke. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Zwiebeln und Karotten anbraten:
In derselben Pfanne ca. 1 Esslöffel Butter hinzufügen und die Zwiebeln und die geriebenen Karotten ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Stellen Sie das gekochte Gemüse mit dem Hähnchen beiseite.
Schritt 2: Auflaufmischung zubereiten
Eine Mehlschwitze zubereiten:
In einer großen Schüssel die 2 Eier und 5 Esslöffel Mehl verquirlen. Die Sahne langsam hinzufügen und weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Es entsteht ein cremiger Teig, der alles im Auflauf verbindet.
Zutaten vermengen:
Gekochte Kartoffeln, gekochtes Hähnchen, sautierte Zwiebeln und Karotten sowie in Scheiben geschnittene Champignons in dieselbe Rührschüssel geben. Vorsichtig verrühren, dabei darauf achten, dass die Kartoffeln möglichst intakt bleiben.
Würzen:
Die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Für extra Geschmack können Sie auch etwas Paprika oder Oregano hinzufügen.
Auflauf zubereiten:
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffel-Hähnchen-Mischung in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Für den käsigen, cremigen Abschluss den Auflauf mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Auflauf backen:
Den Auflauf in den Backofen schieben und ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Für eine knusprigere Kruste die letzten Minuten grillen.
Schritt 3: Sauerrahmsauce zubereiten
Sauce zubereiten:
Während der Auflauf backt, bereiten Sie die würzige Sauce zu. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit der gehackten halben Zwiebel. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und frischem Dill abschmecken. Gut umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben und geben Sie sie für zusätzlichen Biss und Frische in die Sauce. Stellen Sie die Sauce bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Schritt 4: Servieren
Auflauf servieren:
Sobald der Auflauf gebacken und blubbernd ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen. Servieren Sie den Auflauf warm und garnieren Sie ihn mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln für einen zusätzlichen Farbtupfer.
Mit Sauce servieren:
Servieren Sie jede Portion Auflauf mit einem großzügigen Löffel der cremigen sauren Sahne-Gurken-Sauce. Die cremige Sauce harmoniert wunderbar mit dem reichhaltigen und herzhaften Auflauf und sorgt für die perfekte Geschmacksbalance.
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: 450
Eiweiß: 25 g
Kohlenhydrate: 45 g
Ballaststoffe: 5 g
Fett: 20 g
Natrium: 600 mg
Zucker: 7 g
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich diesen Auflauf vorbereiten?
Ja, Sie können den Auflauf vorbereiten. Geben Sie einfach alles in die Auflaufform, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie bis zum Backen in den Kühlschrank. Bei Zubereitung im Kühlschrank kann die Backzeit um 10–15 Minuten verlängert werden.
2. Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?
Absolut! Sie können das Hähnchen durch Pute, Rindfleisch oder sogar eine vegetarische Proteinquelle wie Tofu oder Tempeh ersetzen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
3. Kann man dieses Gericht auch ohne Käse zubereiten?
Ja, Sie können diesen Auflauf auch ohne Käse zubereiten. Für eine cremige Konsistenz können Sie zusätzliche Sahne oder eine milchfreie Käsealternative verwenden.
4. Kann ich anderes Gemüse für diesen Auflauf verwenden?
Ja! Experimentieren Sie ruhig mit anderem Gemüse wie Paprika, Erbsen oder Spinat. Stellen Sie jedoch sicher, dass das Gemüse vor dem Hinzufügen gar ist, damit es nicht zu viel Feuchtigkeit aufnimmt.
5. Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Reste des Auflaufs können bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können ihn auch bis zu einem Monat einfrieren. Erhitzen Sie ihn anschließend im Backofen bei 180 °C (350 °F), bis er durchgewärmt ist.
Tipps für den besten cremigen Kartoffel-Hähnchen-Auflauf
Verwenden Sie frische Zutaten:
Frisches Hähnchen und Gemüse sorgen für den besten Geschmack und die beste Konsistenz. Sparen Sie nicht an der Qualität; wählen Sie feste und frische Zutaten.
Würzen nach und nach:
Würzen Sie bei jedem Schritt (Kartoffeln kochen, Hähnchen anbraten usw.) für ein intensives Aroma.
Kräuter hinzufügen:
Frische oder getrocknete Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie verleihen dem Auflauf ein wunderbares Aroma und einen besonderen Geschmack.
Knusprigere Kruste:
Wenn Sie eine knusprige Kruste mögen, lassen Sie den Auflauf nach dem Backen einige Minuten unter dem Grill fertig garen. Achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.
Aufbewahrungstipps
Kühlen:
Bewahren Sie übrig gebliebenen Auflauf bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Geben Sie beim Aufwärmen etwas Milch oder Sahne hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
Einfrieren:
Sie können den Auflauf bis zu einem Monat einfrieren. Wickeln Sie ihn vor dem Einfrieren gut in Frischhaltefolie ein. Gefroren im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 40–45 Minuten erwärmen.
Fazit
Dieser cremige Kartoffel-Hähnchen-Auflauf mit Sauerrahmsauce ist ein einfach zuzubereitendes, wohltuendes Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Ob für ein gemütliches Familienessen oder ein Wochenendtreffen – die herzhafte Kombination aus Kartoffeln, Hähnchen und einer reichhaltigen, cremigen Sauce ist immer ein Hit. Die knusprige Kruste und die würzige Sauerrahmsauce runden das Gericht perfekt ab und machen es zu einem echten Publikumsliebling. Guten Appetit!
ADVERTISEMENT
