Diese cremige Pasta mit Tomaten und Ricotta ist ein einfaches und doch luxuriöses Gericht, das reichhaltigen Ricotta-Käse mit einer kräftigen Tomatensauce kombiniert. Der Ricotta verleiht eine samtige Textur und eine milde, leicht säuerliche Cremigkeit, die den Säuregehalt der Tomaten perfekt ausgleicht. Dieses Gericht ist schnell, einfach und perfekt für ein Abendessen unter der Woche, aber dennoch elegant genug für ein Abendessen mit Freunden.
Zutaten:
Für die Pasta:
350 g Pasta (Penne, Rigatoni oder Spaghetti)
1 Esslöffel Salz (für das kochende Wasser)
Für die Soße:
2 Esslöffel Olivenöl
3 gehackte Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 (400 g) Dose gehackte Tomaten (oder gewürfelte Tomaten für eine stückigere Soße)
½ Tasse Tomatensoße (für extra Cremigkeit)
½ Teelöffel rote Pfefferflocken (optional für mehr Schärfe)
1 Teelöffel italienisches Gewürz
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
½ Tasse Ricotta aus Vollmilch
¼ Tasse geriebener Parmesan
½ Tasse aufbewahrtes Nudelwasser (zum Verdünnen der Soße, falls nötig)
¼ Tasse frisches Basilikum, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>1. Die Pasta kochen
Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente ist.
½ Tasse Nudelwasser aufbewahren, dann die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
2. Tomatensauce zubereiten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
Gehackte Tomaten und Tomatensauce hinzugeben. Italienische Gewürze, rote Pfefferflocken, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.
Die Sauce 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
3. Ricotta und Parmesan hinzufügen
Hitze reduzieren und Ricotta und Parmesan unterrühren.
Mischen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um sie aufzulockern.
4. Vermischen und servieren
Die gekochten Nudeln in die Sauce geben und gleichmäßig damit bedecken.
Mit frischem Basilikum und zusätzlichem Parmesan garnieren.
Sofort servieren und genießen!
Nährwertangaben:
Kalorien: ~450 kcal
Protein: ~18 g
Fett: ~14 g
Kohlenhydrate: ~60 g
Ballaststoffe: ~5 g
Zucker: ~8 g
(Nährwerte können je nach Zutatenauswahl variieren.)
Hinweise und Tipps:
So wird es besonders cremig: Für eine noch reichhaltigere Konsistenz fügen Sie einen Schuss Sahne hinzu.
Vegane Option: Verwenden Sie veganen Ricotta (aus gemischten Cashews oder Tofu) und verzichten Sie auf den Parmesan.
Alternative mit wenig Kohlenhydraten: Servieren Sie ihn über Zucchini-Nudeln oder Spaghettikürbis.
Lagerung: Reste können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gesamtzeit:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: ~30 Minuten
Diese cremige Pasta mit Tomaten und Ricotta ist reichhaltig, aromatisch und unglaublich einfach zuzubereiten – perfekt für jeden Pasta-Liebhaber. Guten Appetit!
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